La Hollandaise vineuse / 酒官鳥卡兒

 
走一趟摩塞爾河谷，探訪麗絲玲的原鄉。欣賞令人陶醉的美景之餘，也令人不禁尋思：或許是在不受世間塵俗所擾的靜謐所在，才能孕育出最清麗脫俗、優美出眾的酒中精靈吧？
（此為 Revolution 芯動雜誌 No. 23/2014年 4月號刊登之同名文章完整版）
 

 
La Mère Poulard 繞道日本進駐台灣已經有一段時日了，不知何時這家餐廳從東區搬到了 ATT 4 FUN。正好最近整理08年遊法圖檔時，看到了去 Mont St-Michel 本店用餐的照片，突然有點好奇台灣的味道如何，就鬼使神差的去了一趟。
 

 
我承認我（嘴＼手）有點壞（貝XX）……各位看官和J老大不要打我。XD

卡兒，性別女。雖然也一點不免俗地愛看美眉，食記和酒評卻直覺只追老薑派。繼上次驢子踩雷後，此次跟屁蟲的本人又來挑戰這家炙手可熱的新餐廳。廢話不多說，直接看圖說故事。

 
義大利的西西里島，是近年來不僅在國外，連在國內也相當夯的一個新興產區。去年（2014） Gulfi 的代表首度來台時，於台北某私宅招待所舉辦了一場相當特別的專業餐酒會，當時便喝到了台灣代理商選定進口的全系列酒款；美酒佳餚和業界好朋友的組合，令人難忘，也因而有了今年年初產出的這一篇文章：
 

 
滴口水J老大是卡兒近期固定在追的人氣部落客。除了食評犀利，專業度也夠，絕不會人云亦云地胡亂吹捧市面上到處充斥、只靠行銷得當攻佔版面的俗物。當然，卡兒追這種部落客的主因，跟很多人一樣，是實用主義掛帥：自己偶爾想吃大餐的時候，也不想踩雷。
驢子餐廳就是因此偶然得知的。有天正巧要到那一區辦事，就特意去品嚐。當天總共點了兩道菜，首先是爐烤蘆筍季節時蔬沙拉（NT$280）：

 

這篇文章的題目有點拾人牙慧，甚至頗有「掛羊頭賣狗肉」之嫌……這一定得先自己自首一下。
不過，葡萄酒真的可以靠自學成家嗎？君不見在那個沒有 WSET 達人滿街跑的年代，就已經寫得一手好酒的諸位「字母」大大，可曾需要過認證或文憑的背書？學酒不僅得靠天分，更得有後天的努力與累積，博覽群籍、飲遍諸酒之外，還得不斷接受新知。單靠自己收集資訊有時相當辛苦，這時候線上學習資源，某種程度上就像是種進化版的「懶人包」（雖然這字眼對備課的教授們有點不敬，看久了也就習慣啦），比起自己孤單地生吞硬啃教科書，來得人性化多了。

 
德國酒村 Cochem 的河畔美景 
 

 
Dr. Heger 是卡兒撰寫過的酒莊報導文章中，實際造訪過的第二家酒莊。而且去年之所以會選擇在法蘭克福盤桓數日，也全是為了遷就莊主的日程；沒想到按約定時間抵達之後，依舊是沒見到莊主，可能是沒緣分吧……（無所謂，跟酒有緣就好 XD）。
原本去年R刊上市之後，就想在部落格也 po 一篇紀念，誰知拖著拖著就這樣過了快一年。多虧上週突然發現台灣代理酒商近日要舉辦 Heger 的品酒會，終於讓卡兒有動力來個疊疊樂，宣示主權一下。即使過了一年左右，品飲筆記還是有點價值的。有興趣的朋友不妨加減參考。

 

2015對波爾多而言，應該是個有點特別的一年。無論是從哪個方面來說，都可以看到業界風向正在轉變的蛛絲馬跡。

 
Wine is a professor of taste, and by training us to the practice of inner attention, it is the liberator of the spirit and the illuminator of intelligence. -- Paul Claudel