La Hollandaise vineuse / 酒官鳥卡兒

羔羊

agneau 

◆lamb

牛肉

bœuf 

◆beef

山羊

chèvre

◆goat

綿羊

mouton 

◆mutton

 

豬肉

porc

◆pork

 

小牛肉

veau

◆veal

 

聽說，足球界好像流行某種現世報。
2002年日韓世界盃慘遭滑鐵盧的法國隊，好不容易在2006年重新振作，在席丹的帶領下踢入決賽。
然而 Zizou 的那一記不是對球、而是對人的頭槌，不僅為他輝煌的足球生涯畫上不完美的句點，也預告了法國與二度冠軍無緣的結果。

看看這群藍衣人（les bleus），笑得多開心！
法國國家隊1998年奪得世界冠軍後又順利在2000年的歐洲國家盃取得冠軍，一瞬間成了所向披靡的天之驕子！

大家都還記得1998年的盛況吧？（如果你那時還沒出生或還包著尿布，請跳過這一段） 
Petit、Blanc、Lizarazu、Dugarry、Thuram、Desailly、Trezeguet、隊長Deschamps當然還有06年還在的Zizou、Henry和Barthez，看他們當時是多麼意氣風發！ 曾經何時高盧公雞變閹雞，還搞內訌，亨利退休前最後一役不懂進球、只懂手球…真是名符其實的晚節不保！

鯷魚

anchois

◆anchovy

鰻

anguille

◆eel

狼鱸

bar

◆wolf perch

狗魚

brochet

◆pike

 

鱈魚

cabillaud / morue 

◆codfish

 

鯉魚

carpe 

◆carp

 

青鱈

colin / lieu 

◆pollock

 

鯛

dorade 

◆golden bream

 

大西洋鯡

hareng

◆herring

 

江鱈

lotte 

◆monkfish

 

鮟鱇

lotte de mer 

◆anglerfish

 

海鱸

loup de mer 

◆sea bass

 

鱸魚

perche 

◆perch

 

石狗公

rascasse 

◆scorpionfish

 

鮭魚

saumon

◆salmon

 

比目魚

sole 

◆sole

 

鮪魚

thon  

◆tuna

 

鱒魚

truite 

◆trout

 

大蒜

ail

◆garlic

朝鮮薊

artichaut

◆artichoke

蘆筍

asperge

◆asparagus

茄子

aubergine

◆eggplant

 

酪梨

avocat

◆avocado

 

青花椰菜

brocoli

◆broccoli

 

芹菜

céléri

◆celery

 

牛肝蕈

cèpe 

◆boletus

 

洋菇

champignon

◆mushroom

 

甘藍

chou

◆cabbage

 

花椰菜

chou-fleur

◆cauliflower

 

小黃瓜

concombre

◆cucumber

 

筍瓜/櫛瓜

courgette 

◆zucchini

 

苦苣

endive  

◆endive

 

菠菜

épinard 

◆spinach

 

茴香芹

fenouil 

◆fennel

 

四季豆

haricot 

◆bush-bean

 

萵苣

laitue

◆lettuce

 

扁豆

lentille

◆lentil

 

玉米

maïs

◆corn

 

蘿蔔

navet 

◆rutabaga

 

豌豆

petit pois

◆pea

 

韭蔥

poireau

◆leek

 

馬鈴薯

pomme (de terre)

◆patatoe

 

青∕彩椒

poivron

◆pepper

 

南瓜

potiron

◆pumpkin

 

紅皮蘿蔔

radis

◆radish

 

松露

truffe 

◆truffle

蝦蟹濃湯

bisque

◆bisque

義式生肉片

carpaccio

◆carpaccio

魚子醬

caviar

◆caviar

 

清高湯

consommé

◆clear broth

 

維琪奶油冷湯

crème vichyssoise

◆cold potato-leek soup

 

田螺

escargot

◆snail

 

千層酥

feuilleté

◆slice

 

肥（鴨∕鵝）肝

foie gras (de canard / oie)

◆(duck/goose) liver

 

田雞

grenouille

◆frog

 

蛋包

œuf poché

◆poached egg

 

肉醬

pâté 

◆pâté

 

蔬菜湯

potage

◆coarser soup

 

鹹派

quiche

◆egg custard tart

 

沙拉

salade

◆salad

 

湯

soupe

◆soup

 

陶罐肉醬

terrine

◆terrine

 

餡餅

tourte 

◆pie

 

濃湯

velouté 

◆creamy soup