酒官鳥公告
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目前分類:餐酒會 (7)

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在葡萄酒的學問當中,餐酒搭配可說是一個完全獨立的專業領域。一方面搭不搭跟飲食文化、個人主觀很有關係,另一方面同一道菜用的食材跟醬料組成只要有些許不同,效果就大異其趣,需要更多實作來加以驗證。於是,除了一些針對五味(酸、甜、鹹、苦、鮮或直接沿用日本的「旨」味)、菜色特性同質或互補以及「body & weight」等等的基本規則之外,其實跟品酒不大一樣,是較不容易系統化的一種知識,卻也是最有趣和最引人入勝的一門學問。

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Italian wine + authentic Italian food prepared by Italian chef。美好秋日午後的全義大利宴。

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熱鬧非凡的美食美酒饗宴,直到接近午夜才結束:真的非常義大利!

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親愛的168,我又來了!

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PC154909 

這應該是卡兒今年參加的最後一場品酒會。所謂有始有終,希望明年也能與葡萄酒和平相處,越來越契合!

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P3090758 

本篇文章的幕後主角其實是它們,特別擺在刊頭給大家「膜拜」!

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