La Hollandaise vineuse / 酒官鳥卡兒

別誤會，cannelé跟青花瓷（釋意：上面有青花的瓷器，哈哈）沒有關係啦，這盤子是卡蜜拉颱風天拿來裝水餃用的，因為家裡沒有庭園造景，大家就遷就一下…

 某天無聊逛SXGX超市時看到的新櫃「安娜可可藝術坊（Anna Cocoa Art）」，裝潢設計和商品都還頗似模似樣，只不小心流露出一點洋經幫味兒，原因無他，DM上說這是亞X克和某巧克力比賽冠軍合作的新品牌。

名為可可藝術坊，顧名思義主要是賣高級巧克力，不過當然不只這樣，櫃上還供著卡蜜拉和大家近期關注的商品兩項：可麗露和馬卡龍。

以土產（台灣品牌）西點來說，前者的價格尚可接受，所以先敗了兩顆cannelé嚐嚐。

購買時服務員說這款點心是每天新鮮現作，每個櫃點只配得8個（？！），所以能買到真是幸運云云。

卡蜜拉結帳的時間將近晚上八點，扣除帶走的兩個還剩兩個，實在不覺得有那麼搶手。

不過小姐繼續說道有個老師每天都會來買，會這樣變成該櫃點的活廣告，大概他本人也始料未及吧？

 

記食之前，先來個商標特寫：

安娜是誰？可以說是個謎。不過原諒我，個人認為如果可以換個不那麼菜市場的名字，可能會更有品味些。

接著是商標下面的法文：「Chocolat de Manuel de Classiques」。

乍看之下很像「 高級巧克力使用手冊」啊！！

雖說「manuel」有「手動」的意思，當名詞用時指的就是「說明書/使用手冊」的啦。

當形容詞你要解釋成「手工」也可以，但很抱歉，法國好像沒有人這樣用滴。用來區別電動和手動用具倒是有的。

一般我們常說的手工麵包、手工蛋糕、手工巧克力等等，對應到法文用的是「artisan」（形容詞：artisanal）這個字。

誠如字典裡的定義：

manuel - Qui se fait avec la main（用手做的事情/東西）

artisan - Personne qui exerce à son compte un métier d'art manuel. （從事手工藝術的專業職人）

「manuel」裡有的只是「main」（手）的字根，「artisan」裡卻兼有「藝術/工藝」的意涵，這樣擺在一起，要選哪個再清楚不過了吧？

前陣子正好有人凹卡蜜拉幫忙看某個賣書的百貨公司的法文商標，在此呼籲各位有心創業的朋友們，這種錢省不得啊，一定要訴諸專業喔！（順便替自己和同業打廣告一下……哈）

 

回到正題，看看這兩顆美美的cannelé：

跟青花瓷很搭吧？真是有一種莫名其妙的調和感啊！

ACA的cannelé外型很堅實，雖然美觀但頗令卡蜜拉擔心，會不會跟三太子飯店一樣是無敵鐵金剛？

更奇特的是它與眾不同的白芯：

說不上是好是壞，但能烤出這樣的cannelé應該也不容易吧？

 

接下來馬上進行到剖面：

裡面也很漂亮，紋路齊整，感覺很是豐厚紮實，切開頂部的白芯花朵依然完好無缺，沒有塌陷變形的跡象。

無奈實際品嚐時果然跟擔心的一樣，應該只是焦糖皮的外殼還是略顯厚重，雖還不至於過硬，但已經失掉了cannelé爽朗酥脆的精神。

其次，當天打包時小姐曾特別交代卡蜜拉最好當天食用，因為台灣濕度高，一半以上都是糖做成的cannelé容易受潮，導致風味變化。這一交代讓卡蜜拉對這兩個小朋友頓時好有信心。

不過這本來就是cannelé的特性，這一點之前卡蜜拉在卡小格也已經提過。

為此卡蜜拉特地留了一顆第二天品嚐，結果居然是外殼跟第一天幾乎一樣脆/硬。

想當然爾，這兩顆cannelé將會是卡蜜拉光顧這家店的唯一記錄啦！

看來不起眼的波爾多名點，其製作難度完全不亞於網路上大家亂作/賣一氣的杏仁小圓餅呢！

 

目前卡蜜拉心中的排行榜如下：

Paul > Bonjour > ACA > 三太子飯店 > 星X克（找一個墊底讓三太子不難堪，哈）

另Donq因品質參差，無法列入排名。

 

～The End～