La Hollandaise vineuse / 酒官鳥卡兒

上個月我在一陣兵荒馬亂之中，踏上了一場說走就走的旅程。短短五天的法國之旅，一抵達戴高樂機場就直接拉車飛奔葡萄酒鄉布根地，緊接著是滿滿的試酒、午、晚宴行程，到現在人已經在台北坐定，魔鬼趕稿週也來到尾聲，都還有種不真實感。

但我是多麽感謝，這趟旅程最終能夠成行。雖說伯恩（Beaune）我已經不是第一次去，但濟貧院葡萄酒慈善拍賣會期間能親自在現場，意義已是非凡；加上前一日 Château du Clos de Vougeot 的品酒騎士團授證和晚宴，後一日 Château de Meursault 的 La Paulée 午宴，也就是人稱「榮耀三日」（Les Trois Glorieuses）的三大活動，敝人我都一次集滿，實在是非常難得；聽此次相揪、每年前往參與的亞舍「拍酒團」友人說，因為想參加的人太多，門票相對顯得太限量又不易取得，以致台灣人當中成功達陣者，幾乎屈指可數。記得出發前夕在一場私人餐敘中，身為東道主的藏家大哥提到今年拍賣會他已經委託拍賣行幫忙處理，而我卻能親身前往，那時的驚喜，真是筆墨難以形容。

而拍賣會前夕在濟貧院酒莊的酒窖，參加人山人海之桶邊試飲，對我來說又是另一個新的體驗。當然之前造訪布根地的時候，也曾嘗試過 barrel tasting，但品嘗如此年輕、比俗稱的 baby 還要 baby 的兩個月新酒，卻真的是第一次。當我問起對我這種「新生」有沒有什麼建議時，伯恩濟貧院酒莊總釀酒師 Ludivine Griveau 說：「應該用無預設、比較即興的心情，去聆聽酒傳達給你的直觀感受。還有就是要把試飲當作一種探索的樂趣，不要想太多，也不必用技術性的語彙去解讀。」

但最終讓我大感意外的收穫，卻是最後一天在 Château de Meursault 舉辦的 La Paulée 午宴。如 Domaine de la Romanée-Conti 莊主 Aubert de Villaine 這種大咖，都現身與大夥同樂自然是原因之一，但更多的感動，還是源自於現場來自全球各地酒友的無私分享；從數不清的顯赫特級園到超級老酒，就在這場名符其實的「流動饗宴」中被一一「消滅」。這的確是布根地與波爾多名莊除了歷史、分級、品種和酒風以外，最大的不同。

正如歷史悠久的布根地酒商 Albert Bichot 對濟貧院酒莊與拍賣會長久以來的支持那般，這份「我為人人、人人為我」的互助精神，經歷數個世紀仍不斷發酵，讓世界各地的布根地美酒愛好者，也願意年復一年共襄盛舉。這正是為什麼「榮耀三日」這項傳統在21世紀的今天，仍舊如此特別，如此珍貴。