Meowvelous Cafe & Restaurant 貓下去西餐快炒小館 - 叫名店太沈重－La Hollandaise vineuse / 酒官鳥卡兒

首先，菜要多到滿出來，這就是貓下去的風格……

這家店，聽說很久了，曾紅極一時，出現在諸多美食界名人嘴中和所有部落客筆下，歷經歇業又重開，差點又再度歇業……但這些都不是我的重點，卡兒就學日本人寫家書，來個前略吧。

會去這家店，是因為正好有對的人邀約，並不是為了追趕什麼風潮；但正好這陣子某位美食作家為某雜誌做了台北小酒館專題，塞子和貓下去就是其中受訪的兩家。若說兩者之間除了都被歸類為小酒館之外還有什麼共通之處，就是他們都是很有「態度」的店家：據貓店的老闆所言，他曾經把客人趕出門過……。對，最近台北似乎流行一種餐廳，叫做「客人不是最大」館子、「要吃請按規矩來」食堂，也就是我所謂有「態度」的餐飲經營業者。可究竟為什麼會這樣？服務不是王道嗎？難道台灣島上的食客老饕們有這麼「討皮痛」，錢多犯賤，或是食物真的有那麼好吃，拼著被限制東、管教西，還是乖乖排隊上門？這一點倒是滿耐卡兒尋味的。但人家美食作家討論的當然不是這個主題，而是台灣餐飲業前途之類的大哉問啦，哪像卡兒這麼飽食終日只愛胡思亂想、胡說八道啊？XD

（插一句閒話，昨天晚上的新聞，德國和丹麥邊境的某知名日籍主廚，因為一碗麵被客人重毆致死。原因：客人沒付錢。為什麼沒付錢？因為客人覺得太難吃……這位主廚稍晚在酒吧好死不死又遇上這兩位客人，追上去討錢，結果就……R.I.P.。）

不過玩笑歸玩笑，如果你仔細看完這篇訪問，或是曾上貓下去部落格逛過，你的理智應該會告訴你這種態度背後是有道理支撐的，所以就算被長篇大論嚇到，也值得會它一會（其他家我就不清楚了……XD）。So, here we are，經歷提早一個禮拜訂位，電話那頭像工地般敲打碰撞聽不清楚聲音，限制用餐時間一個半小時，因為客滿臨時就算只要加一人也立刻一口回絕……等等這些規矩之後，我們來了，準備大吃一頓。

老實說卡兒是有特別皮繃緊才出門，不過到現場發現肉鬆也沒關係……XD，亦即，貓館的服務非常精準到位，因為我們客人也被調教（馬上令我想到葛雷……這本小說讓這兩字變色了）得非常準時啊！這是否就是這種「態度」店家成功的原因之一呢？

如圖所示，貓下去的規劃上有一半位置給了半開放式廚房，整個是狹長型，的確就算真要加一個位置也很困難。不過因為這種設計，加上一再宣傳「本店只給吃、不給聊天浪漫」的形象，三兩下客人就吃飽出門了，結果造成居然熱門時段還有空位的奇觀。

終於，卡兒要來講菜了：

1. 蝦油辣炒海鮮總匯佐西班牙大蒜美奶滋 NT$270

貓店的特色之一，就是擺盤非常隨興，完全符合熱炒風格，不過料一定給足，既不佔你便宜，也不讓你佔他便宜……XD。在此經過種種「調教」的卡兒決定不用什麼C什麼P來吹捧批判，光看他們家魷魚和花枝齊上，還給一堆熱烘烘的新鮮麵包，就覺得誠意十足了：隨便點一道，老闆沒在怕的，就是要給你吃飽！

口味上，倒真說不出這是什麼樣的料理，有熱炒的FU，可又是蕃茄、又是法式麵包；海鮮既不鹹、也不辣，不像下酒菜，大蒜醬也是甜甜的，這……只有貓店吃得到吧？

2. 雞肉蘿蔓沙拉 NT$260

擺盤漂亮、口味也令人大愛的一道，蘿蔓新鮮，crouton 麵包丁又大又酥脆，絕對是自家料理；雞胸肉一點也不柴，還配上 chorizo，小梅相當讚賞其味道，而其中灑上的新鮮香草（應該有歐芹）則對我而言非常受用，因為正好配我們點的 House 白：

濃濃青草快要近乎綠胡椒籽味的紐西蘭白蘇維濃，而且還是2012年份！（小杯，1/5瓶，即150 ml，NT$200）

看了一下資料，發現這家 Villa Maria 是紐西蘭最大的家族經營酒廠，獲獎無數算是相當知名。這支則是最入門級的酒款，也是 Hugh 大叔推薦物超所值的一支，市面上售價NT$850，餐廳照牌價僅小賺我們30塊，算是值了。溫度剛剛好，回溫一會兒後在口中幾乎有點接近甘甜，表現算是不錯，也很搭他們家的菜。

3. 今日特餐：香煎比目魚佐塔塔醬和燉飯 NT$580

我最欣賞的一點，是他們家都給很多蔬菜，而且是各種來自四面八方、不同種類的蔬菜！這一盤裡面有朝鮮薊（醃漬的）、櫛瓜、大顆醃漬橄欖、茭白筍、小蕃茄、蘑菇……等等，還有一顆櫻桃！（這哪招？）不過裡面有種東西不知是貝類還是什麼咚咚，我跟小梅都咬不爛，最後只好吐掉了；而燉飯，如果你是心裡想著義大利 Risotto 而點這道菜的話，肯定要失望了。雖然給的量滿多，超出我的預期，但他們家燉飯就是煮爛了卻還有口感的飯，小梅甚至說像稀飯……Orz！！總之，這家店有的不僅是態度，還是膽量，還有實驗精神！XD