品完了甜酒，差不多也得趕快來佔位子了：
這場參加的是 ProWein 論壇的大師講堂，題目是「Great Loire Valley Chenin Blanc: Savennières by Tim Atkin MW」。葡萄酒大師 Tim Atkin 是除了 HJ 和 JR 還有 Decanter 那一掛的以外，少數幾個我本就知道的英國葡萄酒專家，沒想到這次碰巧可以遇到他本尊出現，真是難得（不過也沒有去要簽名就是 XD）。
離 AC Savennières 最近的大城市是 Angers，也就是安茹（Anjou）省的首府，所以 Savennières 某種程度上也可算是羅亞爾河中游 Anjou 的一個次產區。該 AC 有16％的葡萄園採自然動力法或有機種植，就台灣市場而言，安茹區內比較有名的法定產區應該是產甜酒的萊陽丘（Coteaux du Layon）、Quarts de Chaume 的貴腐甜酒等等，Savennières 的酒在國內真的算少見。
等待開場前，來自法國的主辦方開始發橡皮圈，原來是要給大家捲照片中這張產區地圖用的，方便上完課帶回家供著……很貼心啊！XD
右邊這位女士是產區協會主席之類的，左邊這位就是 Tim Atkin 本尊了。看到他卡兒的第一個感想居然是……怎麼跟照片不太一樣啊？（XD 果然西方人的近照是需要一直 update 的！）
另一件好玩的事是，TA 除了可愛的英國腔和不時摻入法語之外，不知為何，在品飲的時候並沒有照原先酒單上打印好的順序，所以台上台下必須不斷地互動確認大家喝的是同一支……真的很跳 tone 耶，大師！！（好在旁座聰明敏捷的男士，非常熱心地幫忙指點手忙腳亂的卡兒……不然這些品飲筆記都不知道有沒寫對 XD）
1. Moulin de Chauvigné, Clos Brochard 2012。這是一款傳統未經木桶培養的 Savennières。帶點蔗糖漿、葡萄皮、柚子皮和蜂蜜味，有些微氧化的感覺。
2. Château de Bellevue, Eclat de Schiste 2012。單一葡萄園酒款，未經乳酸發酵，百分之百新桶培養。Schiste 就是頁岩，羅亞爾河谷跟其他鄰近的產區如夏布利一樣，百萬年前原來是在海底，經過地層變動而成為陸地，原先的土壤也從砂礫逐漸演變為堅硬的頁岩。這種地質是 Savennières 的特色之一，加上火山活動所遺留下來的各種礦物元素，也讓這裡所產的酒款，經常帶有火藥味等特色。
不過這支 Eclat de Schiste 不曉得是否因為還太年輕，還來不及消化新桶帶來的影響，當時喝起來只品嚐到明顯的雪茄、煙燻味，沒有像酒款名稱所描述那樣，出現令人期待的風土特色。
3. Domaine des Forges, Le Moulin du Gué 2012。這支是個人當天比較喜歡的酒款。它用的葡萄有部分已經受到貴腐菌的感染，部分經乳酸發酵，並有泡渣、攪桶，於400升的小桶培養11個月左右。香氣上很淡雅，有石油和輕微的桶味，漸漸醒開後出現青蘋果香；口感上酸度鮮明且均衡，木桶表現也比較優雅。
4. Domaine du Petit Metris, Clos de la Marche 2012。這支酒據說殘糖略高，但口感上仍是 dry 的，採不銹鋼和木桶各50％的方式培養；香氣上有點橡皮、礦物油脂、葡萄皮和焦糖、香草味，酒體較明顯，但酸度也有中高，香草味在口感表現上也比較鮮明。
5. Domaine FL, Chamboureau 2012。FL 在當地算是名莊，據說走的是比較屬於國際風。這支酒款酒精度較高（14％），樹齡卻比較短（20年），香氣濃度算高，有煙燻、桃子、柑橘味，入口中段帶些苦味，有果香和辛香料味，中高酸度，餘韻中長。
6. Domaine des deux Vallées 2012。有著香草、太妃糖、奶油麵包味，還有熟成熱帶水果；入口後有木質和辛香料味，整體頗可愛的一支 Savennières。
7. Yves Guegniard, Clos Le Grand Beaupréau 2011。Nose 上有濃郁熟成的帶核水果（stonefruit）和蜂蜜味，入口後桶味有點太多，酸度隨著餘韻而顯悠長，帶點苦味。
8. Château de la Mulonnière, L'effet Papillon 2010。酒莊是採自然動力法栽培，這支酒款在香氣上不是很濃郁，帶點葡萄皮和蜂蜜味，入口後的烘焙香料和香草味較明顯，酸度高，餘韻中帶點苦橙皮，算中長。
9. Domaine du Closel, Clos Papillon 2008。Clos du Papillon 是 Savennières 的名園之一，酒款香氣濃度高，有濃郁的熟成水果味，還有葡萄皮、水果乾、糖煮水果、桃子、蜂蜜等，在口中酸度也鮮明，餘韻悠長，感覺是陳年潛力還非常不錯的一款酒。
10. Château Epirée, Cuvée Spéciale 2007。另一家當地名莊，據說走的比較是老派酒風。香氣有趣的是有磅蛋糕、奶油、新鮮糕點風味，還有水果乾、葡萄皮和些許酵母風味，感覺相當豐潤；口中則帶有良好的酸度，酒體也較鮮明，餘韻中帶有香草風味，很漂亮的一款酒。
11. Château Pierre Bise, Grand Beaupréau 2005。Nose 果香非常濃郁，還帶有年輕和新鮮的柑橘氣息；在口中甜度與酸度相當均衡，帶點香料味，令人垂涎，表現非常不錯。
12. Domaine des Baumard, Clos du Papillon 2004。Nose 帶點碘（鹹）味，還有肉味、煙燻、礦物與酵母影響，口中延續了一些動物、打火石、礦物味，但也有熟成熱帶水果的肥美，在表現上看產區描述應該是頗具代表性的一款 Savennières。
講座結束後又自動進入 Fan Meeting 模式，這……下次可能要打聽好，才能先把可以要簽名的東西準備來吧？！XD
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