說來慚愧，這一頓居然是卡蜜拉目前為止吃過最正式、最完整的法式套餐。而且卡蜜拉自己都很佩服自己，居然吃完全程一點不剩，同桌的男士還有人要打包呢！（這也可以拿來炫耀嗎？）
彷彿去年的二部曲，今年三月又有一次不知到底是誤入歧途還是步入正途的契機，卡蜜拉換了工作。「Jamais deux sans trois」，有一就有二，有二就有三，希望這句話不會應驗在卡蜜拉身上……不過看到這杯海，到底是該雀躍，還是該膽顫？
遠遠看可能不是太清楚，但每位嘉賓的基本配備是9個葡萄酒杯，外加一個水杯（還好不像昨天得喝到cognac……）。下午用完餐回到公司，卡小姐突然發現手在抖……到底是職業傷害還是自己手殘，that's a question！！
奉勸大家，上工之前先去健康檢查一下，尤其是肝功能和血脂，千萬別落了！
閒話休提，馬上來進入主題：
安東廳的大名卡小姐早就如雷貫耳，今天來吃這一頓真的是期待已久，要是不是為工作而來，就更完美了。
既然是為工作而來，菜單當然早就是搭配好的，除了主菜的部分只能二選一，其餘的內容都不意外。（啊不然你還想兩樣都吃喔？！）
順道一提，另一間很久以前就想品嚐的名店是麗緻的巴黎1930，後來只有一次為了工作曾經去過該飯店，還跟大鼻子Gérard Depardieu留下了始終拿不到的合照，想起來真是恍如隔世啊！（又在考古了……老了就是這樣……）
希望有一天還是可以去圓夢滴。馬上為大家回到現實。
卡小姐其實早上怕太晚到公司所以沒吃早餐，所以開動之前真的一滴酒都不敢沾，入席後經歷一長串介紹和品飲，好不容易才送上了麵包，真是相當受用。
麵包都有烤熱，長的那一款迷迭香味道比較重，個人比較喜歡圓的這款。（旁邊那可不是什麼工具，是當初考上大學收到的cross，呵，做筆記完忘記收啦！）
對了，為了怕大家酒後失態，每個人中間都備有小桶（不鏽鋼那個）供您「漱口」。意思是說，不勝酒力也可以「品香」就好，不用吞下去。不過席間沒有看到有人利用，想必大家覺得吐掉太可惜，不喝就留在杯子裡吧！
來看一下抹醬：
用擠花袋造型的這朵花是鵝肝醬，臊味一樣給他很重，喜歡的人才不怕。
後面那長得像蠶繭的是蕃茄奶油，清香不膩，令人回味再三。
至於amuse bouche（逗你嘴巴開心的小品），有兩款：
後面應該是薯泥綴上堅果和小黃花瓣（不要問我什麼花，被那九杯弄得太忙了，沒問），前面這款是類似洛林鹹派的小丁，灑上少許細香蔥，非常入味精緻，真的有amuse（逗）到我，哈。
接下來開始步入正餐的頭盤「鮮干貝沙拉佐柚子醋」：
個人最喜歡這道菜的一點是柚子醋採用了肉汁凍的方式呈現，入口時搭配半熟的甘貝，一個鮮脆一個甘甜，加上雙重口感，真的頗成功。
接著上的是再熟悉不過的「法式蕃茄海鮮湯」：
端上來時聞到明顯的馬賽魚湯味，也許是番紅花吧？
湯底以蕃茄為主，鮮甜中帶著清爽，點綴著幾塊Q嫩的魚片和大蝦塊，湯雖不是非常讚但海鮮煮得火侯不錯。
下面這一道個人認為是今天的亮點：
「爐烤鴨胸松露燉飯佐牛肝菌菇醬汁」，那個鴨胸烤得軟硬適中，肥瘦得宜；risotto的米芯還咬得到，完全充滿了松露的香氣，相當美味。
主菜卡小姐選了魚，出來的是「酥脆馬頭魚佐白酒奶油」：
脆，是真的給他很脆，你看那特殊的魚皮全站了起來，咬起來喀滋喀滋的，吃第一口覺得口感很新鮮，再往下吃就有點嚼蠟了，個人不是很愛。
不過馬頭魚的肉質絕對是不在話下，像吃干貝一般的口感，又嫩又有嚼勁，果然不愧是E小姐的最愛。
Sauce Vin Blanc也曾經是卡蜜拉的拿手好戲，當初是跟康倫哥學的，現在那位人在哪啊？希望不在日本才好。
終於吃完主菜後，不少人已經先離席了，一頓午餐吃三個鐘頭，的確不是尋常事啊！卡小姐自己也有點坐立不安，旁邊的同業走了以後，對面就是某某總監，深怕旁邊的大頭又催我上陣咧！
好險，甜點來了，嘴巴就跟著忙起來：
有圖為證，卡小姐只有聞香，那九杯都只是淺嘗而已，大家也都從善如流。
今天的主廚甜點是「鮮果沙巴雍」，原來這就叫做沙巴雍啊！不就是水果淋上英國醬嗎？自己翻譯過，都忘了……三條線。
不過中間這看起來很像甜甜圈耶，卻沒有吃到麵粉類的質地，奇哉怪哉……
最後，給大家看看他們家的咖啡組：
那個糖罐和牛奶壺真的很古典，如果能靜靜地享用完畢，而不用「伺機而動」，端上就來個牛飲（真的很燙！），那該多好！
回公司馬上動筆用力幫他們家寫稿，老闆有交代：這餐誠意十足，定要以誠意回報！
～The End～
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