暌違已久的soufflé和新丸…此次一別何日再相逢？
在台灣，soufflé是台北統一阪急AT的限定菜色。
2010年台北統一阪急開幕當天曾有限定20份免費招待的優惠，不過卡蜜拉一來怕被擠扁，二來從DM上看到的soulffé扁扁的，怕給他大失所望，就沒去湊熱鬧。畢竟，台灣AT叫卡蜜拉吐血的作為所在多有。似乎不管什麼好招牌，只要到了台灣就會變成黑店……
總之，要吃也要給他去日本吃！（其實是因為正好要去……）
不過東京的AT也不是哪一間都吃得到這一道，各有特色倒是真的，比如到東京的第三天曾去了新宿的京王百貨，裡面就有AT，某S不信邪，結果坐進去之後又很三條線的給他走出來……（還好是外國人，不怕不怕）
的確，卡小姐話說在前頭，做舒芙蕾雖然不見得要很高超的廚藝，好的烤箱和廚房也是不可或缺的，百貨附設的茶屋裡面賣的是純英式下午茶，雖然也很優雅地吸引人，卻沒有供應這道費工的甜點。
有做功課消息卻都不太靈光的S差點真的吃不到，因為她一直以為「在很高樓層」的那家AT是在丸之內大樓，繞了個半天才好不容易發現是在新丸，這家AT有給他壯觀：
佔地超過SOGO和微風，後者的partition＋布景裝潢更是給卡小姐嫌到不行，看看人家新丸多麼有特色：
撇去椅子不談，是不是很「ART NOUVEAU」啊？整個給他很花草風，比如吊燈：
還有也有點新藝術的掛畫和名媛風鏡子：
卡小姐幸運地被安排到窗邊，旁邊立著一盞「探照燈」：
地方美連座燈拍起來都很美呢！晚上點亮一定很有FU啊！
對面是丸之內大樓，不遠處便是皇居御苑：
下午時分往這裡一坐，點上一壺好茶，這不是貴婦的生活是啥？（真希望這是我家……
）
丸之內（東京車站）這一區一直是卡小姐的最愛。自從幾年前住過幾晚旁邊的Four Seasons之後就愛上了…… 在媒體工作還是有一些好處的嗚嗚……（也僅此而已啦，其他都是鳥事比較多）。
閒話休提，繼續進入正題：
AT舒芙蕾每季都有限定口味，2010年冬季的限定口味是莓，因為應該只會來這麼一次，而且莓舒芙蕾本來就很少見，當然選限定囉！
舒芙蕾固定是兩點開始供應，卡蜜拉與S卡位的時間早，入座都還沒兩點呢，可日本人的服務也不是蓋的，照樣幫你開始做，反正要等20分啊！
套餐1680日幣附的跟台灣附餐差不多，是冷熱紅茶和一般咖啡，喝著喝著拍拍看看，享受著午後的恬靜，舒芙蕾就上來啦：
跟照片上長得一模一樣吧？不過照片上沒有灑糖粉，所以雪花圖案比較清楚。換個角度看看：
雖然裸眼觀察下蓬得好像有比台灣成功，但烤得並不是非常均衡完美：
看，左邊已經塌了，並不是小銀動作慢害的喔！
口說無憑，特別附上名廚Maggie出品的頭好壯壯版給大家參考：
AT用的是寬版瓷盅可能也是原因之一，不過正如Maggie姊所說，舒芙蕾是「吃空氣來的」（souffler這個動詞本身就是「吹氣」的意思），真正的功夫應該就在上面的「海綿」有沒有夠蓬。
另一個陷阱是口味，據說香草舒芙蕾是比較容易成功的，只要添加了其他風味就增添失敗的可能性。這似乎也是舒芙蕾少見各種口味變化的緣故。
至於味道如何，卡小姐來替大家挖一口：
AT的舒芙蕾本身味道調得不錯，不用加任何醬就已經很入味，充滿莓子的酸甜，入口也不會太濕，雖稱不上人間美味但冬天吃起來真的很滿足。
旁邊另佐了兩種醬料：
小瓷盅（很像酥皮濃湯的迷你版對吧？）裡裝的是舒芙蕾裡的莓醬，單吃也很棒，不會過酸也不過甜。
當天大家清一色點的都是限定版舒芙蕾，所以卡蜜拉的旁邊、旁邊的旁邊、旁邊的旁邊的旁邊大家都是在「海綿」上挖一個洞，把莓醬淋進去吃。這應該是AT教導的統一吃法。
迷你小銅鍋（哼卡弟我還是吃到了
！！）裡裝的是核桃奶油，口感有點像cream cheese，超級讚的，這個我愛。
雖是「空氣來的」吃完還挺飽的咧，往旁邊一瞧，旁邊的旁邊和旁邊的旁邊的旁邊不僅點的都是同一道，連拿出相機的模樣都如出一轍啊！！日本人果然最愛兩項東西：限定跟照相！
～The End～
日本AT官網：www.afternoon-tea.net/
新丸大樓官網：http://www.marunouchi.com/shinmaru/
地址：〒100-6590 東京都千代田区丸の内1-5-1（AT位於4F）
位置圖：
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