號外：Just in Bistro 忠孝店已於2012年因租約到期結束營業。
瞬間的幸福，就在不遠處…
自從10月吃過 Neo 19 的 JIB 之後，對他們家留下了無窮盡的好感。
雖然還是有一點殘念，沒吃到傳說中的 Le Creuset Soufflé，執著之心仍未曾稍減。於是，才截完稿沒多久，外拍一下課，就擇日不如撞日地來到了忠孝店，原因無它，又有限定的好康可以品嘗…那就是另一個傳說，那讀過譯過不知多少回的馬賽魚湯。
這是2011冬季歐陸暖暖鍋限定系列的其中一道，配合 ANZ 推出聖誕布丁大放送，是，沒錯，點一份就送一個，但耶誕節那個週末除外。難怪卡兒要提早趕快來湊熱鬧啊！
先來瞧瞧外觀：
他們家非常喜歡用 Le Creuset 的鍋子，不言而喻。
看到那門口的 ANZ 促銷立牌，我又不禁要嘆一聲：四人同行一人免費的優惠要到期了，我只湊到一人是怎樣？！
格局方面，忠孝店風格我比較喜歡，但位子安排上比較侷促。
這是啥？桌邊服務？
他們家的固定菜單網路上都抓得到，但也有所謂的黑板菜，挺有趣的。一向都點套餐的卡兒哪天才能晉升到這一個階層啊？
搭配套餐單點葡萄酒一杯是NT$250，不算貴也不便宜，反正應該比開瓶費低，又不用擔心喝不完，算是解饞吧。杯子和酒的選擇是都不錯，Riedel 雖不是我最愛的品牌，但也算好杯。
這天經理推薦的是波爾多歷史悠久的酒商 Ginestet 出品的 AOC Bordeaux Blanc，以各50％的 Sémillon 和 Sauvignon Blanc 釀成，閃著銀光的淡黃色澤，香氣上白蘇維濃的熱帶果香比較明顯一些，口感上呈現出爽朗解渴的微酸，最適合搭配各種魚鮮貝類。這天跟馬賽魚湯在口中相會的結果，剎那間浮現了驚人的肉桂味，真是美妙。
說到這裡，還是給大家看一下瓶子：
網路上比較找得到的是香港售價，這支酒在那裡賣得很便宜，下次有機會去可以買一支。（為什麼喝到哪一款都要買？這樣喝得完嗎？而且，最好我近期是有要去香港買醉…）
言歸正傳。JIB ZXE 的冬季限定鍋物（咦，怎變成日本料理了？）有四種，Bouillabaise 是最貴的，但裡面可以吃的東西卻不是最多的，仔細看了官網照片後，坦白說有一點後悔…不過，馬賽魚湯卡兒是一定要吃的！
對了，為什麼人家叫海鮮燉鍋我偏偏要叫它馬賽魚湯？因為這種菜看外文比較準，他如果叫做 Soupe de Poisson，那就是普羅旺斯魚湯，那我就不會專程跑這一趟。
線索二，它有佐紅椒醬，這還不是馬賽魚湯？（有人翻海龍王湯，這要真把海龍王煮了，還得了？！）
好啦，直接看大圖比較實際：
其實剛上菜時是有蓋鍋蓋的，紅通通的鑄鐵鍋這樣豪氣地直接端上來，超開心地。打開後興奮有減了一半的感覺…哈，因為是一人份吧？湯汁只盛到約五分之一。
這個空拍還是要的，裡面的料不多不少：蝦三四隻左右，大蚌殼三隻，魚排一大塊，龍蝦殼＋蝦肉少許。特別說明，那塊龍蝦真的只是好看，翻過來裡面挖不出太多肉（尤其是吃過 DN 野生龍蝦螯 後，失望度陡增！）。
不過吃這一鍋有明顯感受到鑄鐵鍋的優勢：受熱均勻、保溫度佳，視覺上也是一種享受。（啊為何？鍋大便是美？鍋比盆/臉大？XDDD）
吃馬賽魚湯一定要配大蒜麵包和紅椒醬，很高興 JIB 不是給我一堆 crouton ＋大蒜，而是直接給我烤過的大蒜麵包，硬度算剛好，不會太脆也不會咬不動，很香，然後紅椒醬的蒜味也很重，好吃。
曾經看過有餐廳是給兩瓣大蒜讓客人自己抹在麵包上。這樣也許是很道地，但我卻無法入境隨俗。這麼說來，JIB 的 Bouillabaise 鍋該算是精緻化的版本吧？也是，馬賽魚湯本來就是大鍋菜，漁夫湯，再怎麼道地也不可能把地中海的魚鮮全搬上來，還不如弄得精緻一點，更容易吃。那些一定要品嚐真正原汁原味的，就去馬賽吃吧！
雖說可以吃的東西不多，卻也吃得很滿足，吃完海鮮再把麵包抹上紅椒醬丟進香噴噴的熱湯泡泡，這還不是一個人的幸福午餐？
吃完魚湯抹抹嘴，嚇！真的桌邊服務來了：
這個 ANZ 的優惠不錯吧？看到藍色火焰了嗎？是用我最愛的四角瓶子 Cointreau 橙酒燒的！他們家也很愛用這種酒！
這款布丁真的很有聖誕節的味道，加入了各種香料、乾果蜜餞和果仁脆片，佐英國醬和紅莓果醬，這還不是完美的句點？
許個願，希望2012是更美好的一年！
～The End～
店家資訊：
Just In Bstro & Wine Bar ZXE
台北市忠孝東路四段181巷33號
TEL：（02）87719297
Just In 系列餐廳官網：http://www.justinquek.com/
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