Albero 義大利餐廳 - 又見卡兒最愛鑄鐵鍋－La Hollandaise vineuse / 酒官鳥卡兒

更新訊息：本篇介紹之餐廳已於2012年10月歇業。

說實話，卡兒其實是衝著這個優惠來的……

官網上說這個優惠只到九月底，咦，那不就這幾天了嗎？驚！懶散了好些天的卡小姐，久違地立馬決定帶著小銀出征，並急著趕在週一前把文章 PO 上來：各位有興趣的朋友，週五之前都還有機會喔！

難得有一次這麼快就步入正題，餐廳介紹等等我就直接省了，畢竟這家餐廳在媒體和美食相關書報雜誌中已經介紹很多，如果想瀏覽相關資料在他們家 FB 和部落格上都可以輕易查到（網址在文末），這裡就不多廢話了。

這次鎖定的午間套餐菜單如下（官網上也可查閱）：

這樣的價位加套餐和服務費、水資，基本消費六百元跑不掉，所以85折真的很划算（酒水、服務費不折扣）。其實這家店剛開幕時卡兒就曾經跟朋友路過，不過對方當時沒興趣進去，就這樣一直沒機會品嚐，所以一發現有優惠，這還不趕快來？！

從照片上不難看出，店主應該跟卡兒一樣是個 wine lover，不僅軟木塞很壯觀，店裡到處都擺滿了各種名酒的空瓶：

嚇，光是 Latour 就有三瓶！最顯眼的還有 Opus One 那個雙面人！！所以，不點杯酒來嚐嚐怎麼可以？

Albero 的 House Wine 只有紅、白各一種，餐廳經理（不僅穿便服，還搭牛仔褲……這有點隨便，哈）說可以先試喝再決定，這個很棒！（但不知有沒有人試喝後打槍沒點的啊？）

都說早上的嗅/味覺最靈敏，這天雖然是吃中餐，可在這之前卡兒只喝了一瓶雞精加一顆美國蟠桃（好神奇的早餐，對吧？），所以當下試喝的感覺真的很妙，聞起來有天然蜂蠟和柑橘、熱帶水果香氣，入口後整個果香四溢，清爽直透心底，完全非常滿足！當下決定點一杯來配燉飯了，並要求拍瓶子：

剛送上時溫度非常恰到好處，正式開始搭餐和升溫之後變得比較沒那麼可愛了，酒精味越來越明顯之外，義大利白酒特有的太陽/氧化味漸漸浮現，酸度也不是太夠，倒是其中略帶的鹹味，很適合佐餐，尤其是海鮮料理。

感覺下次品酒要改在中午了，能立即感覺到多重風味，整個味覺大開啊！（大誤）

因為有折扣且是初訪，便大方選了加價 NT$120全套的四種附餐，首先是帕瑪火腿沙拉：

開頭忘了先說，他們家跟最近很多義大利餐廳一樣，只提供礦泉水，而且又是那兩家，水資一樣是NT$50，不算貴。

這道沙拉滿爽脆的，調味上倒是沒有特別值得稱許的，帕瑪火腿也就兩片。

接著上的是南瓜濃湯：

也是卡布的作法，可是超級香的！有燉雞湯、高湯的濃郁香氣！

我覺得還有一點值得稱讚的是，他們家的南瓜湯並不是很南瓜，感覺非常有價值，是用了好的湯底做成的，我非常愛。

話說回來，開始玩葡萄酒之後，好像對食物的風味也漸漸有了比較多的心得，五感全開，真是一舉數得啊！（又或者這都是因為這餐是當天第一餐的緣故？）

主菜我選的是什錦海鮮羅勒燉飯配香煎干貝鮮蝦：

對，他們家用的也是 Le Creuset 的鑄鐵鍋！

今年五月底到八月初的歐洲 Long Stay，我曾經在波爾多逛了 Le Creuset 的 Outlet，本想買個小鍋子回來送謝老師，但因為我只愛鑄鐵鍋，而鑄鐵鍋就是沒有小號的，只好作罷。所以，市面上大家看到的那些造型奇特、顏色花俏的都是磁鍋；磁鍋沒什麼不好，但很抱歉，卡某人就是不愛。所以，這一鍋送上來的時候卡兒還特地用指甲敲了敲：天啊！真的是鑄鐵鍋，好感人喔！！（這是，什麼病？）

上次吃到用鑄鐵鍋煮的菜是在 Just In Bistro 忠孝店，結果沒多久這家店歇業了，主廚跑去 Neo19 的分店，今年冬天一定要再去吃一次暖暖的燉鍋菜！

雖然這次吃的是燉飯，可我要大大稱讚他們家的 Risotto，真的好吃！

卡小姐向來不愛青醬，一般台灣的義大利餐廳很容易把青醬做得非常油而膩口，羅勒和橄欖油的味道整個蓋過所有食材，完全暴殄天物；可 Albero 的燉飯吃起來很清爽，羅勒一點也不咄咄逼人，反而非常地友善、清甜，恰如其份地扮演了提味和承先啟後的角色；加上保有米芯的濕潤飯粒，現煎的大干貝和去殼蝦，熟度都恰到好處，一次吃到兩種海鮮口感，真是太滿足了！每一口都好幸福。

如果要說有什麼可挑剔的，大概就是甜點了：