Non-stop service, original & homemade dishes, easy atmosphere. Just couldn't ask for more.
之前寫 2014 巴黎櫻花季時曾提到13區有不少美食餐廳，這家 Le Pretexte 便是其中一家。
卡兒在抵達巴黎之前，本來已經訂好了第一天中餐要吃的餐館，沒想到在北站買票花了太多時間又坐錯車，只好臨時取消了這個美味行程，相當扼腕。待到認分地拖著行李到飯店安頓好，時間已經過了下午三點，這時肚子咕嚕咕嚕地叫該怎麼好呢？
在此要介紹一個好用的 app 叫「The Fork」，法文名就是「La Fourchette」，跟台灣的 EZTABLE 類似，La Fourchette 原來也是線上餐廳訂位網站，目前提供訂位服務的國家涵蓋法國、西班牙、摩納哥和瑞士。他們家推的 The Fork 基本上跟網站內容大同小異（介面會以英文為主，雖然通常只要是法國的餐廳評價意見，還是以法文撰寫的較多），最實用的地方，是可隨時查自己所在地周遭的餐廳，直接看菜單，馬上訂位，立即確認，還提供線上訂位優惠，並可連結地圖導航前往……這些完全用 app 搞定，還有比這更方便的嗎？
我原先訂的第一家餐廳也是透過 TF app 訂的，發現時間來不及之後，立馬用 app 線上取消，並立即收到確認，一通電話都不用打，實在是太讚了。
此外，到了人生地不熟的地方，最怕亂吃踩到地雷，利用 TF 不僅能搜尋到評價8分以上的餐廳（總分為10），還能看到 TripAdvisor 裡各國遊客對同一家餐廳的評價；更重要的是，在這種青黃不接的時間點，還能迅速找到下午也供餐的餐館，再也不用為了飽餐一頓四處趴趴走啦！
Le Pretexte 位於 Tolbiac 和 Baudricourt 兩條路交會的三角窗，是間裝潢簡單但清新可愛的玻璃屋小酒館。他們家目前在 TF 和 TripAdvisor 上的評分依序是8.6和4.5顆星，都算滿高了（TF 目前巴黎餐廳的最高分是9.7，但其中不乏較正式的高級餐廳，不可一概而論），最重要的是他們家標榜獨特且美味的「真」料理（巴黎很多小酒館用的是大型供應商提供的現成微波食品），我想也許是這一點吸引了我吧？
卡兒照舊是一個人用餐，所以被安排到了窗邊的高腳座。天氣相當好，採光很棒，坐在這裡用餐也算愜意。
餐廳的菜單，選擇相當多，開面三明治用的是自製有機麵包，沙拉也很多樣，週末還提供早午餐；最後一行標示了「含服務費」（service compris），像這樣的狀況，除了你被裡頭的帥哥美女迷住以外，是不用另外給小費的。
點餐後送上的簡單餐具。「Pretexte」這個字跟英文一樣，是「藉口、拖辭」的意思。後來隔天我又在同一區的另一頭看到有家餐廳叫「L'Excuse」。取名好像做對聯一樣妙，兩家不知是不是關係企業啊？
佐餐我點了一杯 Bourgogne Aligoté AOC les Planchants（140 ml＝4.5 €，品種是阿里哥蝶），溫度剛好，不會太冰，充滿了果香，店家這酒挑得不錯。
由於時間有點尷尬，怕晚點還要再陪 Nata 吃一次，我只點了一道主菜：
菜名是 Filets de dorade royale a la plancha, risotto de petits épeautres（香烤金頭鯛佐高盧小麥燉飯，15.8 €）。魚烤得火侯剛好，油脂豐富卻不膩口，皮的部分尤其香酥，略帶一點苦味。
這燉飯其實是這道菜最特別的地方，從外觀便可清楚看出它跟一般燉飯完全不一樣，是完整且飽滿的穀粒。
「Épeautre」也叫高盧小麥（blé des Gaulois），英文譯為斯卑爾脫小麥（spelt wheat），據說是一般小麥的原種，可磨成麵粉製作麵包，營養價值都比普通小麥要來得高，是近年來健康飲食風潮興起後流行的養生食材。
那麼如果不做成麵包，直接吃的口感如何呢？坦白說完全不像在吃飯，咬起來脆而超級有嚼勁，整個就是全穀飲食的最高境界。XD
大多數國人可能不會覺得這種燉飯美味，但偶爾吃一次搭配油滋滋的烤魚，其實還滿有趣的，加上光用肉眼觀察，就不難猜到它營養超級豐富，可見 Le Pretexte 的主廚在設計菜餚時，將很多層面都考量在內。
照例飯後還是要來一杯卡布，不過他們家的咖啡豆用的是批發咖啡商 Richard 的樣子，味道不怎麼樣。到巴黎想喝好咖啡，可能還是得挑義大利品牌或當地自家烘焙的小店，只是摳摳可能就得多花一點了啊！
～The End～
餐廳資訊：
Le Pertexte
地址：111 rue de Tolbiac, 75013 Paris
電話：01 83 76 18 99
官網：http://www.restaurantlepretexte.fr/
文中介紹餐廳預約網站：www.lafourchette.com/
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