Glaetzer-Dixon 首度訪台品酒會 @ La Hollandaise vineuse / 酒官鳥卡兒

這場應該是今年第四季期待值最高的品酒會之一吧？至少坦白講，卡兒印象中還從來沒喝過澳洲塔斯馬尼亞島生產的任何酒款。加上 Glaetzer-Dixon 的釀酒師 Nick 出身赫赫有名的澳洲釀酒世家 Glaetzer，而這家2008年才成立的新興酒莊，2011年就獲得了「Young Winemaker of the Year」和「Jimmy Watson Trophy」等殊榮；在休大叔指南中的地位，這三年也從原本的兩顆星變三顆星，名字從粗體變斜體……（大叔對這位青年才俊的關注，不言而喻啊）光是這些資訊，已經讓接到邀請的卡兒躍躍欲試。

當天共試飲五支酒款，也是 GD 酒莊目前推出的所有酒款。

塔斯馬尼亞是孤懸於澳洲南方的島嶼，也是澳洲最小的葡萄酒產區，緯度與紐西蘭的知名產區馬爾堡相近，也就是說，這個島上擁有與紐西蘭南島同等，近年來澳洲人和全球許多黑皮諾愛好者一直在追尋的所謂真正的「冷涼氣候」（cool climate，冷涼氣候的定義是夏季平均氣溫低於攝氏19度），也因此1980年代開始就一直是澳洲氣泡酒基酒的重要供應地。塔島（澳洲人也稱它蘋果島）的葡萄酒業始於1950年代，多變的海洋性氣候和天候變數（霜害、霉菌）帶來的年份差異，曾經讓這裡的酒農苦不堪言；但在氣候暖化的影響之下，塔島的可塑性也越來越高。

塔島西部和中央多高山，因此葡萄酒產區集中在北部和東、南部。GD 的酒款是以跟當地葡萄農契作的果實釀成，主要來自圖中2、5、6號三個河谷。由於氣候嚴峻跟產量有限的關係，GD 的酒款沒有單一葡萄園品項，不過這似乎也不是 Nick 所要追求的目標，善用不同微型氣候（microclimate）所產果實進行釀造、調配，帶出更多層次、變化，正好符合他的釀酒哲學。

1. Überblanc Riesling 2012

酒精度12.2％，殘糖9 g/L（總酸8.8 g/L），是在德國酒的標準來說，還可以稱之為 trocken（dry）的類型，不過在口中可以明顯感覺到有些許甜度。香氣上有礦物、柑橘、蘋果和草本風味，入口後會令人立馬聯想到德白，清新多汁，餘韻在酸度中顯得悠長。

2. Überblanc Goldpunkt Riesling 2012

酒精度11.3％，殘糖2 g/L，口感上完全不甜（話說 Nick 本人曾經在德國 Pfalz 產區的兩個酒莊學藝，這支酒的風味也的確讓我想起曾喝過的 Pfalz bone-dry Riesling），樹齡較上一支老些（15～20年）。「金點」的命名是取自德國的「金頸」制度（相關沿革說明請見甕也燒肉 - Sitzius 璽思楚酒莊品酒會一文），頗有意思。這支有點海洋氣息、蘋果、帶核水果和礦物風味，入口香氣濃郁，骨架爽颯，並帶有蜂蜜 note，酸度中高，餘韻中長。

品完這兩支現場做了個小市調，結果擁護者各佔一半。卡兒這一票投給了第一支，延續本人一直以來認為殘糖對麗絲玲經常是加分而非減分的看法。不過要是搭餐又另當別論，不同甜度的麗絲玲有不同的用途，單喝嘛，多一丁點殘糖總是不寂寞。

3. Avancé Pinot Noir 2013

GD 的紅酒都加入了少許的灰皮諾進行共同發酵，連最後一支希哈也是，而不是大家所熟知的 Viognier（Nick 實驗的結果是灰皮諾效果更好）。據說這樣能讓單寧更圓潤，增添香氣，同時節省部分橡木桶的開銷。

Avancé 色澤是清淡的淺紅寶石，香氣有紅色水果、花香、草本和淡淡的木質香氣，還潛藏了一絲絲肉汁味；入口後有鮮明的草莓和淡淡的煙燻味，單寧輕盈而立體，尾韻帶點黑巧克力，是款易飲中帶點深度的黑皮諾。

4. Rêveur Pinot Noir 2011

這支黑皮諾採用了分別來自四個特定葡萄園的果實，釀造技術也較前一支複雜，桶陳培養時間更是 Avancé 的超過兩倍（18個月，且40％為全新法國橡木桶），無過濾裝瓶，酒精度較上一支稍稍高一點點（13.7％），不過一樣完全喝不到酒精感。

喝到這支卡兒居然有一種回不去的感覺：從開始的輕微煙燻，到比前一支更濃郁、更有活力的香氣；酸櫻桃、覆盆子等紅漿果外，還有些許的麵包、肉汁 notes，甚至森林地衣的氣息，都顯示出比第一支黑皮諾更豐富集中、誘人的特色（當然價位也不是一個檔次啦）。在口中也有美妙的花果香和輕微的動物香氣，而滑順卻仍有存在感的單寧、中高的酸度、悠長的餘韻，也預示了更佳的陳年潛力。

5. Mon Père Shiraz 2013

酒精度12.8％，果實來自兩個南塔島葡萄園，以50％的全新法國橡木桶培養18個月，同樣未過濾裝瓶。

Nick 雖然是為了麗絲玲和黑皮諾來的塔島，這支希哈卻是他2011年奪得「Jimmy Watson Trophy」的得意之作，也是讓卡兒喝到不想走的美味希哈：nose 上除了紅色漿果、花香和草本，還有水果糖、杏仁和胡椒香氣；palate 則有覆盆子和烘焙香料，單寧立體而輕柔，酸度中高，餘韻悠長，是一支非常芬芳且 clean & polished 的漂亮希哈，讓我不由自主地打了兩個星。