卡兒我有生以來第一次自由選題、一字未改全文照登的邀稿文章，刊登於9月號 Revolution 雜誌「美好生活」欄目。值得多說兩句紀念一下。
關於這場今年6月的垂直品飲會，其實我一直想認真寫一篇文章，總是提不起勁，有點愧對當日的天時地利人和……還有美酒。說巧不巧，參加這場 Tasting 之前不久接到了雜誌邀稿，也覺得這款酒很有故事，值得動筆，現場就順便跟品牌方提過，資料一次備齊了，但等到出刊也就九月啦。
舊題目浮上檯面，其實是圖個方便，酒莊歷史和產區介紹等等大家就直接看文章吧，讓我直接跳到當天的熱鬧場面和酒款。（說到底還是懶……Orz）
這天的盛會是在內湖的荖藤酒窖舉辦，因為它是保羅佳布列原廠認證的形象店，供應酒莊直出的各系列酒款。其實各位如果有去過荖藤，應該不驚訝他們會雀屏中選：
荖藤不僅佔地大，還有很多金碧輝煌的擺設，超級氣派的一個酒窖，有大理石吧台：
兩大台開飲機：
當天這裡面全部換成 Jaboulet 他們家的酒，包括小教堂二軍等等非常齊全。正式品飲會的酒款喝完，還可繼續來這裡加碼，隨便你自己按喔（藍燈三格表示最大杯）！夠大器吧？
當天還參觀了他們家二樓，是控溫出租酒窖，什麼好酒那裡都齊了，但只能遠觀不可褻玩。
當天的揭幕儀式，左邊是 Jaboulet 的品牌大使，女士似是亞洲市場負責人，中文說得非常好。
這天的酒杯陣仗，總共有八款，還有精緻的品酒筆記本，朋友看我很喜歡，把自己用不著的也給了我，真開心。（品酒寫筆記永遠不嫌多啊！）
來看一下酒款：
前兩支喝的是很有名的北緯45度白酒和粉紅酒，都是2011年份。
開場前的第一支，若沒記錯的話是在最近流行的蛋形酒桶發酵，相當乾淨、清新的風味，混調後熟成9到10個月。礦物特質明顯，帶點鹹味（對，這就是所謂「礦物味」的象徵之一），漂亮的酸度從中段延伸到餘韻，隱隱浮現果香，是簡單舒暢而易飲的白酒。
這支粉紅的顏色我超級愛，夢幻到無以復加，風味上也很令人受用，基本上比較偏向白酒，但更「木」一點，同樣清新易飲，酸度宜人；連向來對粉紅酒嗤之以鼻的同行友人，都讚不絕口。重點是，價格怎麼那麼實惠，嚇到我了。（台灣葡萄酒的售價策略真是有夠亂，沒有真正的標準可言）
Jaboulet Crozes Hermitage "Les Jalets" 白酒，2010年份，以馬珊（Marsanne）釀製，中文名音譯成「佳樂」，為鵝卵石之意。除了礦物，還帶點煙燻肉味，以及辛香料和木桶香氣，尾韻同樣有漂亮的酸度。
Hermitage "Le Chevalier de Sterimberg" 白酒。經過20％新桶的12月熟成，從顏色就可以明顯看出其與前面幾款白酒的差異。這款白酒風味濃度強烈，有麵包、葡萄皮、蜜漬水果、香料煮白酒等經過陳年、較複雜的風味，尾韻是帶點苦味的檸檬皮，偶爾隱約有點鐵鏽味。這種白酒不是什麼人都愛，但很有特色，也是感覺比較高價的酒款。
接下來正式進入小教堂的垂直品飲：
總共四個年份，其中最新的這一款2009已經換了新的業主，所以酒標也完全不一樣，變成偏布根地風格的極簡風（個人覺得與之前寫過的 Chanson 幾乎如出一轍！）。原本的酒標設計長這樣：
如此大膽的改弦易轍一開始嚇到很多粉絲，覺得新業主把原來酒莊的象徵精神和歷史傳承全部抹煞掉了。不過老闆說了算，而且新業主作風看得出很大膽，很新潮，從首席釀酒師是個年輕美眉（而且常上媒體宣傳），不難窺見一二。
另一項創舉是他們引進了防偽標籤和保證卡系統，可透過網路追蹤每瓶酒廠直出小教堂的生命歷程。酒背後附的就是這個：
感覺很 LV 吧？這樣酒喝完了，除了瓶子還有保證卡可供瞻仰。當天友人就把大愛的1997年份「空殼＋身份證」帶回家囉！
這樣說起來，上一款白酒酒標也是全改過了的：
2003年份上頭還有個娃娃呢，後面那一瓶只剩個徽章而已。
回到正題：
第一支2009喝起來還太年輕，但原本就是個很好的年份，酒精濃度很高，假以時日必成大器吧（據說可陳50年，到時一定又是天價了！！）。
2001這支在四支裡被公認是是較弱的一款，但還算是「漂亮的醬油」，有烤肉、草本、花香風味，果味濃縮但輕盈，已經進入適飲期，只是來日也許沒其他三支那樣方長而已。
1997，前任 Jaboulet 家族莊主英年早逝的一年，也是當天獲得眾多好評的年份，有李子乾、葡萄皮、香菇，過一會兒又浮現毛皮等更深一層的風味，單寧絲滑教人陶醉，還相當具果香，酸度也相當均衡，非常優雅。
最後面這兩支可謂各有千秋，1985似乎更紮實、濃郁一些，有煙草、龍眼乾、香腸和草本風味，濃縮度很夠，隱約還略有些單寧的澀度，和令人流口水的酸度；也許不若97那般靈動，但相當平穩、大將之風，兩支都有支持者。
品完美酒，來張團圓照：
此情此景，永遠銘記。
～The End～
本篇酒廠資訊：
Paul Jaboulet Aîné 保羅佳布列
官網：http://www.jaboulet.com/
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