[微食記] Diamond Tony's 隨意鳥地方義大利菜仁愛店 - Lunch Set Menu 鑽石午膳 @ La Hollandaise vineuse / 酒官鳥卡兒

本篇遲來的 PO 文，實是為了紀念這瓶眾裡尋她千百度的 Riesling……

最近業務繁忙的卡兒開始快閃 PO 文，順便把已經上傳照片卻沒寫文的食記補一補。

這篇其實本來不想寫的，因為餐點不太精彩，似乎寫不上兩句話就得做結。不過為了這瓶從德國不辭千里拎回來的 Dr. von Bassermann-Jordan，還是決定記他一筆。

自從開始喝酒之後，卡兒永遠、隨時都在找免開瓶費或只收清潔費的餐廳：因為這種「非主流」的 drinker-friendly 服務，餐廳隨時說取消就可以取消，說變就變，價格調漲也是司空見慣的事，才讓我「無法停止追尋」這種理想餐廳啊！以稍有規模、比較講究菜色的西餐廳來說，有些雖然只收清潔費，服務卻跟不上：沒有冰桶架，又客滿無法把冰桶擺在旁邊的桌上，連想要個小凳子擺一下都沒有，想自己倒酒還得跑一趟吧台呢！不是我愛挑剔，但服務只做半套，不如不做啊！

喝酒，溫度真的很重要。先別說紅酒不能熱到，白酒如果溫度不對，可能難喝到爆！有一次去吃朋友尾牙，人家客家菜館不收開瓶費雖然很方便，但方便的結果，就得接受喝得隨便的後果：一瓶清新解渴、酸度宜人的麗絲玲，溫度一升出現了釋迦味……這在卡兒心中，實在不能原諒！（其實是自己活該……）

相較之下，隨意鳥地方不收開瓶費這項行之有年的德政，讓卡兒不禁想要一回國就帶著珍藏的麗絲玲來走一遭啊！不過請注意：1. 本服務只限仁愛店；2. 優惠不包含氣泡酒香檳和烈酒。這兩項酌收300元。

鳥地方的餐點是走中高價位，商業午餐菜單上網可以隨時查詢下載，到現場給客人送上的，是菜板：

真的很大一張板啊！

雖然這頓飯算算已經是一年前吃的，不過他們家的菜色走向、內容物其實是大同小異，本篇還是可以參考一下。

卡兒訂位時已經有交代會帶一瓶酒過來，所以入座後馬上，就來了冰桶：

滿專業的啊！各位餐廳業者，不要只買（或跟廠商「凹」）冰桶，要連冰桶架一起買（凹）才對啊！！

而且，不愧是中高價位的餐廳，還有專門放瓶蓋 or 軟木塞的小盅：

此外，服務人員也會隨時來主動倒酒，服務不錯……但午市通常人也不多就是。

先來大致（隨便 XD）說一下菜。因為要配德白，所以選了嫩煎每日到港鮮魚柳（NT$799）作為主菜，其餘除前菜可選，均為套餐搭配菜色。

套餐附的湯品：

松露濃湯之類，相當普通（用太多澱粉？），義式麵包記得還不賴。

我選的蘇連多碳烤花枝溫熱沙拉（Tender Calamari）：

賣相相當普通，味道尚可，沒有特別驚豔之處。

主菜的煎魚：

為什麼我覺得有種中菜的 FU 啊？尤其這裝飾：

正常的歐式餐點，至少會有配菜吧？這……感覺是純裝飾用啊！！

不過，好吧，這種魚的作法跟之前卡兒在 Koblenz 吃到的那一道淡水梭鱸有點雷同。但以義大利料理專科自居、走中高價位的菜色，好像不該只是這樣沾麵粉煎一煎、淋點現在流行的 Balsamico 吧？

最後的甜點：

中式西餐風的起士蛋糕。讓人無法破口大罵也無法感到受用的風味。以上。

好險，卡兒這天是來喝酒的！這支 Deidesheimer Paradiesgarten Riesling Kabinett trocken 2011 是逛完Koblenz 這個有點無聊的小鎮時，為了消耗火車出發前的剩餘時間，到附近大賣場閒逛時突然發現的。當時雖然很興奮，鼓起勇氣也只買了入門款，才10歐不到，實在划算！趕快再讓大家欣賞一次他們的酒標：

新藝術是 Bassermann-Jordan 酒莊的其中一種風格，他們家是 D 刊某一期中列出的德國 Top 20 Riesling Estates 的其中一家，其他的都一樣難買，撇開 Dr. Loosen 和台灣有進的那幾家，卡兒住在杜塞一個月也只找到其中兩、三家而已。

這支 Dry 的 Kabinett 顏色偏清淡（品酒術語叫做 pale lemon），帶點些微氣泡。剛開瓶時明顯的水果風味幾乎有點白蘇維濃的影子，開瓶一小時後開始浮現一陣又一陣，馥郁四溢，縈繞不絕的花香，是比香水還漂亮、有生命力的小白花！但既非七里香，也不是茉莉，香氣強度有些相近，又不盡相同，只讓我不停想起在德國到處都看得到、數不完的小白花品種：

以前曾經在某位品酒社團狂人的 Tasting Note 裡看見許多「小白花」字樣，那時卡兒跟同事還心想「哪來那麼多小白花啊？」然後莫名其妙開始唱起「Edelweiss，Edelweiss……」XD，去年到德國才發現，原來這是小白花的故鄉。

口感方面，這支 Kabinett trocken 有鮮明的麗絲玲特色，還有水果糖（土耳其軟糖）、檸檬皮和些微的碳酸氣泡感。酒精度12％算稍微高一點，但要把更多糖份發酵掉，也屬自然，因而甜度比預期的要稍微明顯了一點點；好在酸度仍偏中高，餘韻悠長，尤其是開瓶超過8小時還有非常濃郁的花香，讓卡兒在 TN 上寫了「floral、floral、floral」的字樣，真的是支非常嫵媚的 Dry 麗絲玲。

順道一提，把這瓶酒裝進行李後的隔天，卡兒就打道回台，沒想到在杜塞機場候機時，看到一整排想買的酒啊：