號外:Just in Bistro 忠孝店已於2012年因租約到期結束營業。
瞬間的幸福,就在不遠處…
自從10月吃過 Neo 19 的 JIB 之後,對他們家留下了無窮盡的好感。
雖然還是有一點殘念,沒吃到傳說中的 Le Creuset Soufflé,執著之心仍未曾稍減。於是,才截完稿沒多久,外拍一下課,就擇日不如撞日地來到了忠孝店,原因無它,又有限定的好康可以品嘗…那就是另一個傳說,那讀過譯過不知多少回的馬賽魚湯。
這是2011冬季歐陸暖暖鍋限定系列的其中一道,配合 ANZ 推出聖誕布丁大放送,是,沒錯,點一份就送一個,但耶誕節那個週末除外。難怪卡兒要提早趕快來湊熱鬧啊!
先來瞧瞧外觀:
他們家非常喜歡用 Le Creuset 的鍋子,不言而喻。
看到那門口的 ANZ 促銷立牌,我又不禁要嘆一聲:四人同行一人免費的優惠要到期了,我只湊到一人是怎樣?!
格局方面,忠孝店風格我比較喜歡,但位子安排上比較侷促。
這是啥?桌邊服務?
他們家的固定菜單網路上都抓得到,但也有所謂的黑板菜,挺有趣的。一向都點套餐的卡兒哪天才能晉升到這一個階層啊?
搭配套餐單點葡萄酒一杯是NT$250,不算貴也不便宜,反正應該比開瓶費低,又不用擔心喝不完,算是解饞吧。杯子和酒的選擇是都不錯,Riedel 雖不是我最愛的品牌,但也算好杯。
這天經理推薦的是波爾多歷史悠久的酒商 Ginestet 出品的 AOC Bordeaux Blanc,以各50%的 Sémillon 和 Sauvignon Blanc 釀成,閃著銀光的淡黃色澤,香氣上白蘇維濃的熱帶果香比較明顯一些,口感上呈現出爽朗解渴的微酸,最適合搭配各種魚鮮貝類。這天跟馬賽魚湯在口中相會的結果,剎那間浮現了驚人的肉桂味,真是美妙。
說到這裡,還是給大家看一下瓶子:
網路上比較找得到的是香港售價,這支酒在那裡賣得很便宜,下次有機會去可以買一支。(為什麼喝到哪一款都要買?這樣喝得完嗎?而且,最好我近期是有要去香港買醉…)
言歸正傳。JIB ZXE 的冬季限定鍋物(咦,怎變成日本料理了?)有四種,Bouillabaise 是最貴的,但裡面可以吃的東西卻不是最多的,仔細看了官網照片後,坦白說有一點後悔…不過,馬賽魚湯卡兒是一定要吃的!
對了,為什麼人家叫海鮮燉鍋我偏偏要叫它馬賽魚湯?因為這種菜看外文比較準,他如果叫做 Soupe de Poisson,那就是普羅旺斯魚湯,那我就不會專程跑這一趟。
線索二,它有佐紅椒醬,這還不是馬賽魚湯?(有人翻海龍王湯,這要真把海龍王煮了,還得了?!)
好啦,直接看大圖比較實際:
其實剛上菜時是有蓋鍋蓋的,紅通通的鑄鐵鍋這樣豪氣地直接端上來,超開心地。打開後興奮有減了一半的感覺…哈,因為是一人份吧?湯汁只盛到約五分之一。
這個空拍還是要的,裡面的料不多不少:蝦三四隻左右,大蚌殼三隻,魚排一大塊,龍蝦殼+蝦肉少許。特別說明,那塊龍蝦真的只是好看,翻過來裡面挖不出太多肉(尤其是吃過 DN 野生龍蝦螯 後,失望度陡增!)。
不過吃這一鍋有明顯感受到鑄鐵鍋的優勢:受熱均勻、保溫度佳,視覺上也是一種享受。(啊為何?鍋大便是美?鍋比盆/臉大?XDDD)
吃馬賽魚湯一定要配大蒜麵包和紅椒醬,很高興 JIB 不是給我一堆 crouton +大蒜,而是直接給我烤過的大蒜麵包,硬度算剛好,不會太脆也不會咬不動,很香,然後紅椒醬的蒜味也很重,好吃。
曾經看過有餐廳是給兩瓣大蒜讓客人自己抹在麵包上。這樣也許是很道地,但我卻無法入境隨俗。這麼說來,JIB 的 Bouillabaise 鍋該算是精緻化的版本吧?也是,馬賽魚湯本來就是大鍋菜,漁夫湯,再怎麼道地也不可能把地中海的魚鮮全搬上來,還不如弄得精緻一點,更容易吃。那些一定要品嚐真正原汁原味的,就去馬賽吃吧!
雖說可以吃的東西不多,卻也吃得很滿足,吃完海鮮再把麵包抹上紅椒醬丟進香噴噴的熱湯泡泡,這還不是一個人的幸福午餐?
吃完魚湯抹抹嘴,嚇!真的桌邊服務來了:
這個 ANZ 的優惠不錯吧?看到藍色火焰了嗎?是用我最愛的四角瓶子 Cointreau 橙酒燒的!他們家也很愛用這種酒!
這款布丁真的很有聖誕節的味道,加入了各種香料、乾果蜜餞和果仁脆片,佐英國醬和紅莓果醬,這還不是完美的句點?
許個願,希望2012是更美好的一年!
~The End~
店家資訊:
Just In Bstro & Wine Bar ZXE
台北市忠孝東路四段181巷33號
TEL:(02)87719297
Just In 系列餐廳官網:http://www.justinquek.com/
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