奢華沒分子料理下篇，先來一張華燈初上給大家瞧瞧：
本來的計畫是預定隔天繼續把下篇寫完的，沒想到臨時被找去開偷跑的中秋酒趴了，就懶到今天才上來補寫。不過，反正也沒多少人在看，應該不會有人發現（我是該哭還是該笑……）。
閒話少說，馬上進行下一道菜：
加利西亞風嫩煎大章魚佐西班牙紅椒粉、竹炭鹽和特製墨汁醬。到這裡才漸漸發現他們家的菜竟沒有用正常盤子裝著上來的，很多都是用這種岩板（？），形狀還給他不規則。特別是挺特別，不過吃完刀叉就沒辦法正常地斜擺著表示「我吃完了」，服務生收盤時也會先把刀叉握在手裡，免得走到半路掉下來，哈。
吃這種高級料理我還是第一次看見章魚，而且是整隻章魚腳，不是精雕細琢到你看不出它的原形是什麼。服務生建議先吃原味，然後可以搭配竹炭鹽或墨汁醬食用。章魚腳的熟度是挺不錯的，但單吃還是略嫌清淡一點，竹炭鹽不知怎地對我來說好像又有點過鹹，所以我是傾向配墨汁醬吃。至於那個綠色的東西，大家如果還有印象，就是（上）篇一開頭的小餅乾棍，可有可無。個人覺得整體而言調味並不是特別出色（或特別合我們的口味），但章魚本身夠新鮮，煎得也恰到好處。
接下去還有第二道海鮮：
野生波士頓龍蝦佐番紅花燉飯。西班牙料理的順序好像跟義大利菜比較雷同，主菜之前會來一道燉飯/義大利麵之類的主食；如果不想吃燉飯也可以選馬鈴薯，不過都一樣是澱粉類，但只給小小一球應該胃裡都還裝得下。
DN 似乎很喜歡最後用一根 ciboulette（細香蔥）做裝飾，有點他們家 signature 的感覺。細香蔥的味道吃起來像迷你版的蔥，帶點非常雅致的「衝」味，大家可以嚼嚼看，很好玩的。
至於這道菜，可以說那個野生龍蝦真的很令我驚豔：這一道用的是一整個完整的蝦螯，螯尖也是肉喔，可以吃的！
其實龍蝦嘛，誰沒吃過，喜酒宴客的菜色裡很常見，只是口感絕對不是這樣：超脆，超有彈性的啊，簡直就是到了喀滋喀滋的境界！
Risotto 的口感軟硬適中，夠硬但又咬不太到米芯，裡頭還穿插了咬得到的龍蝦肉碎塊，那個小青豆仁尤其脆；只可惜燉飯的味道略甜，雖不至於過膩，但不是個人所偏愛的口味。
喝到這裡卡蜜拉竟有點醉了嗎，空拍圖竟是糊的，所以主菜只好直接給大家看分割圖：
碳烤澳洲和牛 MB5 肋眼。右下角這一張即是完整的空拍圖，中間是肋眼，周圍搭了四種 garniture：說實話，這道主菜裡卡蜜拉最愛的竟是配菜，你說好不好笑？
左上是香甜的蕈菇和細香蔥，下面鋪墊的似乎是馬鈴薯。右上的是紅酒洋梨，那味道跟肋眼是再契合也不過；右邊中間那一張是大名鼎鼎的白蘆筍，這一吃才發現原來白蘆筍真的比綠蘆筍香氣還要濃郁，好吃！
左下那個不是特大塊的竹炭鹽喔，吃起來就是馬鈴薯的口感，可不知為什麼做成了這個模樣，挺有趣的。
至於我們的主角澳洲和牛，肉質雖然很嫩，但沒有我想像的鮮美。因為深色盤子的關係，看不出醬汁的原始色澤，但它似乎也沒有給這塊肋眼加什麼分；整體而言主菜在卡蜜拉心裡只能算得中上，搭配菜吃會比較能感受到這道料理的價值XDDD。
飯後服務生送上了牙籤，結果不是特製的包裝，只是大賣場就可以買到的那一種。順便提醒大家，在國外用餐時請千萬不要在餐桌上剔牙，也絕對不要當眾把假牙取下來（我們家菲菲姐……嗚嗚），此風不可長，習慣不要養，養成了就理所當然了！
附餐飲料我選了 Americano，是用義式咖啡機打出來的（不是「美式」的美式，哈），不苦不酸，附上義式咖啡機打的熱牛奶和 brown sugar，雖然有點小杯但是及格的。
要說有什麼遺憾的地方，反而是那令人摸不著頭腦的甜點：
這……是什麼？（甜點在哪裡？）
如果你是抱持著什麼品嚐米其林餐廳的心情前來，那這「最後黃金十分鐘」肯定是要失望的：這盤有點鹹鹹的乳酪泡沫/cream＋餅乾＋兩小顆酒漬水果，就是（主廚精選）甜品？不會吧……
Ok fine，可能這在西班牙是道家喻戶曉的甜點，也許是卡蜜拉孤陋寡聞吧，但這既沒創意，也沒擺盤，更沒有什麼可吃的，尤其是一點也不甜的甜點，就這樣端上來好嗎？
回想起來，當天真應該多喝幾杯那 all you can drink 的 Badoit：
直到買單前（那兩杯 House Wine 雖貴，卻沒有再加一成服務費，算是有良心）好像才添了三次，太可惜了！服務生想加卡蜜拉怕浪費還跟他說不用了……到底在想什麼？！啊用完餐金錢爆也播完了，是在急什麼……應該留下來多喝兩杯 Badoit 啊！以這種價位，沒有 Groupon 的優惠都不知會不會再來第二次……況且還餓著了我的甜點胃！
～The End～
店家資訊：
DN innovación 鼎恩創意料理
台北市信義區110松仁路93號（交易廣場一號大樓）
TEL：（02）8780-1155
檢視較大的地圖
網址：http://www.dn-asia.com/v2/?lang=zh
留言列表
卡兒說酒 (3)
