酒官鳥公告
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涼夏必備品:隨身便攜小扇…+…沁涼馬卡龍!

暌違已久的馬卡龍開箱文來啦!

話說卡蜜拉除了上個月去香港時從紅螞蟻菲菲姐那裡分到一顆 Jean-Paul Hévin 以外,也很久沒吃馬卡龍了!不過 JPH 在香港跟星X克有拼啊,到處亂開,卡蜜拉最扼腕的就是沒能在 IFC 的茶沙龍享用他們家的下午茶(因為要吃的東西實在太多了,排不進 schedule 啊,淚……),只能等下次了(何時?)!順道一提,香港機場的 Fauchon 也有進法國空運的馬卡龍,本想敗它一盒,但看到他們為了空運成本高,把一些賣相很差的破碎小龍也擺在櫥窗,當下就沒敗下手。百年老店怎可這樣自砸招牌啊,嘖嘖

fauchon  

第一排的開心果破得還最明顯!簡直慘不忍睹啊!

而且,他們家馬卡龍的價格跟 JPH 其實一模一樣!人家尚保羅的可個個完好如初,不愧是頂級巧克力大師!

jph  

所以說賣茶的你就專心賣茶吧,不要趕流行嘛!馬卡龍的脆弱眾所皆知,連在地製作的都不一定能確保完好無瑕,更何況你要從遙遠地方坐飛機來啊!

 

言歸正傳。忘了出發前還是後,晚上不睡覺正好看到 Groupon 有推出這個馬卡龍組合,一時衝動就下訂了,直到要打預約電話時才有點後悔:啥,是行動電話?接起來還沒有講店名?

這就表示這家HER 囍賀滋滋素人網路店家啊!一整個有點傷心……取貨更是個神奇的經驗,因為他們家沒有實體店面,而是隱身在民宅一樓公司行號裡的……茶水間?個人感覺是子女創業借用父母公司資源的樣子……(亂猜的,也有可能是合租辦公室)

無論如何,我還是順利拿到了這盒馬卡龍,其實包裝得還不賴:

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盒子上用法文寫著「感官花園」,沒有亂打法文,很好,給她加分(只是,我不懂為何大家都愛用這幾個字……Le Jardin des Sens 好像也是某一家法國米其林餐廳的名字)。

我比較不愛的其實是提袋,質感和設計都相當普通,感覺是為了省錢,所以沒有弄成跟包裝盒一樣。

盒內有附上清楚的口味對照說明用料清單保存期限及注意事項,是很不錯的介紹兼行銷方式,對於網路店家來說更是必須,因為沒有專櫃小姐會幫你解說的。


打開來給大家看看這些小餅的模樣:

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乍看之下做工還 ok,裙擺都有出來,但這天拿到的芒果抹茶口味有出現上餅皮凹陷、起皺的情況,裝飾的金箔、銀箔也比較歪曲散落,並不工整這是需要加強的地方。


給大家看看這次臨時起意亂拍的扇子照:

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芒果口味因為反光較強的關係,從畫面上看凹陷較不明顯,但是抹茶的月球表面就一清二楚了。當然卡蜜拉知道這種手工甜點很難每一顆都一樣完美,況且他們家只是用冷藏並非冷凍保存;只要不是破到令人跳腳卡蜜拉也都還可以接受。

 

接著,為大家介紹口味:

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因為有清單就不多廢話了,可喜的是他們(她?)家的用料看起來都很不錯,「不添加人工色素」這一點深得我心,口味上除了經典款的巧克力、焦糖,也有較特別的烏龍在地的芒果養生的紅麴!頗令人期待!

 

接下來終於進入「個個擊破」階段:

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樂朵一樣,HER 的馬卡龍也有餅皮空虛的問題,比如這款黃金烏龍就是。

中間的餡有一點溢出來,所以離冷藏千萬不要太久,最好是趁冰吃,尤其是巧克力款

烏龍採用瑞士白巧克力百年茶庄王有記的鐵觀音製成,咬下去之後,柔中帶酥的餅身會先透露出白巧克力的甜味,當你開始覺得好像有一點甜的時候,就會漸漸散播茶香,非常清雅,個人覺得還算成功。

 

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坦白說個人對紅麴有一點怕怕,新聞不是說保存不好會滋生什麼菌嗎?另一方面我也怕會有什麼怪味,我想吃的是甜點,可不是養生料理!(e 小姐通常覺得養生難吃

但是這一款真的很讚,除了白巧克力,還用了草莓、蔓越莓還有覆盆子果泥,以致於紅麴的味道相當輕微,所以不必恐慌。

因為用了許多偏酸的漿果,所以吃起來一點也 不甜膩草莓的香氣尤其明顯,讓我想到台南某百貨新天地樓下的新鮮現製水果優酪 sorbet……如果能搭在一起做成一杯聖代,絕對很讚!

另外,讓我離題一下來說說這張照片:

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這顆小龍,有沒有很像在流口水啊?


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喜歡芒果的人應該會愛這一款,用了法國進口的果泥芒果利口酒吃起來特別香,只是卡蜜拉個人覺得吃到尾韻會有一點偏甜,配不甜的茶剛好。

 

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抹茶口味個人覺得中規中矩,不會過甜,偏樸實的香氣,並沒有讓抹茶控的我驚豔。

 

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海鹽巧克力用了比利時71%巧克力,濃郁的內餡(內漿?HER 的內餡沒有添加大量的cream,屬於紮實型,放在室內一升溫就會「流湯」出來)滿是雅致的可可亞味,成熟中又未至苦澀,最後還是扭轉乾坤傳遞出幸福的甜蜜。Nice try!!

 

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榛果焦糖的焦糖味明顯比較重,雖然巧克力也是用很多,這款就比上面感覺上來得甜一些,喜歡吃太妃糖的人可以試試。  

 

HER 囍賀滋滋的馬卡龍品質不錯,口味上比不少法國進口的都還細緻有深度,只是希望外觀的工整度能再加強,不要出現餅皮凹凸、上下歪斜的情形,裝飾的金箔也能修飾成一小片就好。

最後談一下大小和價格:市面上的馬卡龍大約有三種尺寸,即大中小,HER 的屬於小款,大家如果有經過仁愛路圓環的法國麵包店,去看一下他們的禮盒,就是那一種 size。

以同樣都是一盒12個的包裝來說,P 麵包店單盒要六百大洋以上,H 的是 NT$480,Groupon 優惠價 NT$239,真的超划算。

H 的口感跟 P 麵包店差不多,口味比較特別,適合想要嚐鮮不迷信名牌的人,拿來送禮,也應該不會失面子

 

~The End~

 

店家資訊

Her-Creative-Pastry 囍賀滋滋創意甜點工作室

聯絡電話:0988-148-920

網站:http://her-creative-pastry.blogspot.com

服務時間:週一至週五14:00~19:00

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卡兒 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • imsean
  • 480買12個

    就我從照片看到的切口

    我覺得值得了

    很多價格比這個貴一倍的馬卡龍都沒有這種水準呢
  • 呵呵,我吃完之後有點後悔當初沒有多敗一盒,因為他們家的是小 size,有點吃不過癮。

    但的確是做得不錯,以用料來說,價格也不算貴。

    卡兒 於 2011/08/21 14:55 回覆

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