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先澄清一下,所謂的「Never Again」並非表示這家店不好吃而是要回答「為了美食,你願意等多久」這個問題 - 卡蜜拉的回答自然就是NA了。本篇的主旨是為了告訴大家,想要順利吃到壽司大,你該幾點去排隊

 

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世上最遙遠的距離不是生與死,而是我就站在你門外你卻不讓我進去。 - 卡蜜拉

 

不知道從何時開始,大家都說到東京一定要去築地吃壽司,而吃壽司還一定要選某一家特定的壽司店,比如這家壽司大。其實場內市場有非常多壽司店,中午時分每一家都大排長龍

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從畫面上不難猜想,築地市場裡每一家都是只有板前那一圈的迷你壽司店,所以要排隊是必然的

 

依據同行某S的情報,壽司大是這裡頭最為人所推崇的前一兩名也是最難排到的。該店正好在整排壽司店的最尾端,旁邊是一家咖啡店:

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其實卡蜜拉對那家咖啡店很有興趣,在一堆壽司店旁開咖啡店,感覺是不簡單的咖啡啊!不過看這陣仗,誰有閒去管咖啡店啊?

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你看!人多到得用紅絨圍起來,這裡面已經繞了好幾圈啊!而你以為這就很多人了嗎很抱歉,要排隊,請移駕旁邊

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可怕吧!這些全都是排壽司大的!

從這條路往下走,可以通到場外市場,就是卡蜜拉之前買山長玉子燒的地方。看到這副景象,卡小姐不禁搖頭:早知道不要吃什麼玉子燒,應該直接來排的!(十一點來排好像差不多?)不過並非卡蜜拉嘴饞礙事,而是帶路的人對築地不熟,指南的地圖畫的又不好,完全有看沒有懂啊!以後記得自己也要做功課,就不用埋怨別人了!

卡蜜拉與某S加入隊伍的時間,先告訴大家一下,約是12:11,幾乎可以說,正好是人最多的時候。雖然後面也是有人接著來排,也有人問我「Is this the end of line?」,但留下的人約一半一半吧,尤其是有幾對美國來的情侶,排沒兩下就說「This is crazy…」,然後把黃皮膚的女友唸一頓,落跑了。

這一天是12月27日,照理說天氣應該很冷,但因為有太陽所以比較暖,但是又很曬,站久了腰都快斷了

等好不容易排到店門口這一區,看一下時間已經是pm 2:44!!!看一下人家旁邊其他壽司店的狀況:

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哇咧已經清場完在打掃了!大叔看到卡蜜拉在拍照不禁說:「過來這邊吃啦!拍什麼?看笑話嗎?」(設計對白)

拉遠一點看一下:

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空空如也!每一家都打烊了

而且剛剛站外面人行道上有太陽曬還比較溫暖,進到這一區變成「山之陰」冷颼颼的,又離店門口最近,已經排了那麼久卻還不能進去,也不能放棄,真的是「世上最遙遠的距離」!

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坦白說卡蜜拉不能理解這種文化,一堆人站在門口看著你吃每一個都飢腸轆轆,飢寒交迫,這又不是非洲,這樣對嗎?(尤其旁邊那個婆婆最經典了…)

不過等這麼久也有一點值得欣慰的地方,就是看到這一對美食愛侶

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他們就排在卡蜜拉前面,女生是白種人臉孔,日語卻講得很好,後來聽她跟壽司師傅交談(好在這種程度的日文卡蜜拉還聽得懂),才知道她媽媽是日本人,小時候在東京住過一段時間。

但這不是重點,重點是這兩位一點不像其他西方人,沒有一方耐不住性子,開心地喝著啤酒等待輪到自己進去享用,這才是卡蜜拉心目中的「壁人」吧:為了美食,我可以等,因為有你在身邊雖前有百人吾往矣

 

終於輪到卡蜜拉進去吃的時候,看一下時間,已經是pm 3:09!!不過在這裡也要稱讚一下日本人專業的地方,就是每隔一段時間,就會派出一個阿桑出來點人頭,看看有多少人,順便估算大約還要等多少時間。先告訴大家,每一輪進去用餐的基本消耗時間為45分鐘左右,因此你只要派出同行者到前面數一下還有多少人,你也可以大約算出自己還要等多久。但話說回來,這又取決於你何時來排隊:卡蜜拉後面有人接近3點才來排,阿桑也很貼心地說:「今天就到這裡了,後面來的都不給排了」(但是排到都四點了誰還要吃壽司啊?),因此那個幸運兒不用一個小時甚至更短就排到了

這裡總結一下壽司大排隊心得:要嘛你就十一點去,不然請兩點以後再去,如果想碰運氣甚至可以快三點再去,搞不好都還吃得到!

 

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好不容易在板前安頓好,一定要來張紀念照。先聲明,這一批照片照得荒腔走板,因為太餓了又很累完全不想認真拍…

不過據某S所言,築地壽司店裡生意越好的,師傅臉就越臭,看到你不趕快吃一直拍照,臉又更臭,因為後面等的人太多啦!但壽司大據說是比較和顏悅色的風格(要給他們拍拍手:你以為你站很久?他們站更久啊!),所以某S挑選了這一間,加上很難排,比較不會有人寫,所以可以增加文章可讀性(結果完全不是這樣,卡蜜拉只學到該如何排隊而已……)

 

因為如果沒有下輩子,應該不會來第二次,就選了¥3900的高級套餐,內容為主廚精選握壽司10+任選1貫,附鐵火捲、玉子燒和味增湯。他們家的味增湯和茶都不錯喝,但不是非常特別,就直接跳過。

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第一貫應該是鮪魚腹肉(以下很多款都會用應該帶過,這就是沒有馬上寫的結果),油花很漂亮,很美味。

 

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介紹一下服務我們的壽司師傅,相當可愛,看到鏡頭也會微笑,還會講中文,最常說的是「不要醬油」(台灣人果然很愛沾醬油,他居然就學了這一句…)。

 

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第二、三貫是什麼呢,不要指望對魚類一知半解的卡蜜拉到現在還記得住,味道一般,只記得很新鮮罷了。

 

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這兩貫大家都看得懂了,竹莢魚和海膽,比起前面兩貫味道豐富多了,漂亮又好吃。

 

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這油亮亮滴很美吧……(老人癡呆中…)

 

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新鮮但不特別的鮭魚卵軍艦。

 

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更普普的鐵火捲。

 

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這上面已經有醬了,所以師傅又說:「不要醬油。」Q彈好吃。

 

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這鮪魚,坦白說我有被他的顏色嚇到,沒有看過這麼鮮紅的鮪魚。

 

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這時旁邊廚房把蒸好還溫溫的玉子燒端上來了。馬上就要切一切給客人享用。

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壽司大的玉子燒雖然不錯,但我個人比較喜歡之前熱騰騰的山長,這款口味比較清淡。

 

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據說,這是鰻魚。肉質粉粉的(因為是熟的吧),所以印象很深刻,還不賴,挺香甜的。

 

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這是自選款,卡蜜拉選的是冬季限定的 Yellow tail 鰤魚,沒有特別驚豔,但算味道不錯(又是不負責任的評語…)。

 

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為我們服務的另一個小師傅,長得很像彌勒佛……一種很適合當壽司師傅的臉

 

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走出築地市場,這時的時間是pm 4:13一天就這樣過去了…(超級無言)。卡蜜拉的心得其實是,沒有什麼美食是需要等那麼久的,我喜歡西方的預約制,要等也是在家裡等,生活著等,而不是在街上浪費時間。那時同行的是超愛排隊的某S,可說是遇人不淑吧?壽司大的品質算中上,加上在異國享用更是別有一番風味,但並非讓我一生難忘的美味,又或許是我不諳日本料理的精妙之處,和等待的藝術如果有的話…)。

 

 

後記:結果沒想到回來後三月就發生了大地震…現在去的人應該是不用等那麼久了吧?卡蜜拉不就正好趕上最後一波累死人不償命潮?

 

~The End~


店家資訊:

壽司大

地址:東京都中央区築地5-2-1 築地卸売市場6号館

電話::03-3547-6797

營業時間:表面上是AM 5:00~PM 2:00實際上阿桑佛心一來,可以延長,但務必在截止前搶進隊伍!

 


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