酒官鳥公告
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暌違已久soufflé新丸此次一別何日再相逢?

在台灣,soufflé是台北統一阪急AT的限定菜色。

2010年台北統一阪急開幕當天曾有限定20份免費招待的優惠,不過卡蜜拉一來怕被擠扁,二來從DM上看到的soulffé扁扁的,怕給他大失所望,就沒去湊熱鬧。畢竟,台灣AT叫卡蜜拉吐血的作為所在多有似乎不管什麼好招牌,只要到了台灣就會變成黑店……

總之,要吃也要給他去日本吃!(其實是因為正好要去……)

不過東京的AT也不是哪一間都吃得到這一道各有特色倒是真的,比如到東京的第三天曾去了新宿的京王百貨,裡面就有AT,某S不信邪,結果坐進去之後又很三條線的給他走出來……(還好是外國人,不怕不怕)

的確,卡小姐話說在前頭,做舒芙蕾雖然不見得要很高超的廚藝,好的烤箱和廚房也是不可或缺的,百貨附設的茶屋裡面賣的是純英式下午茶,雖然也很優雅地吸引人,卻沒有供應這道費工的甜點。

 

有做功課消息卻都不太靈光的S差點真的吃不到,因為她一直以為「在很高樓層」的那家AT是在丸之內大樓,繞了個半天才好不容易發現是在新丸,這家AT有給他壯觀:

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佔地超過SOGO和微風,後者的partition+布景裝潢更是給卡小姐到不行,看看人家新丸多麼有特色:

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撇去椅子不談,是不是很「ART NOUVEAU」啊?整個給他很花草風,比如吊燈:

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還有也有點新藝術的掛畫和名媛風鏡子:

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卡小姐幸運地被安排到窗邊,旁邊立著一盞「探照燈」:

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地方美連座燈拍起來都很美呢!晚上點亮一定很有FU啊!

 

對面是丸之內大樓,不遠處便是皇居御苑:

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下午時分往這裡一坐,點上一壺好茶,這不是貴婦的生活是啥?(真希望這是我家……

丸之內(東京車站)這一區一直是卡小姐的最愛。自從幾年前住過幾晚旁邊的Four Seasons之後就愛上了…… 在媒體工作還是有一些好處的嗚嗚……(也僅此而已啦,其他都是鳥事比較多)。

 

閒話休提,繼續進入正題:

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AT舒芙蕾每季都有限定口味,2010年冬季的限定口味是莓,因為應該只會來這麼一次,而且莓舒芙蕾本來就很少見,當然選限定囉!

舒芙蕾固定是兩點開始供應,卡蜜拉與S卡位的時間早,入座都還沒兩點呢,可日本人的服務也不是蓋的,照樣幫你開始做,反正要等20分啊

套餐1680日幣附的跟台灣附餐差不多,是冷熱紅茶和一般咖啡,喝著喝著拍拍看看,享受著午後的恬靜,舒芙蕾就上來啦:

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跟照片上長得一模一樣吧?不過照片上沒有灑糖粉,所以雪花圖案比較清楚。換個角度看看:

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雖然裸眼觀察下蓬得好像有比台灣成功,但烤得並不是非常均衡完美:

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看,左邊已經塌了,並不是小銀動作慢害的喔!

口說無憑,特別附上名廚Maggie出品的頭好壯壯版給大家參考:

souffle

AT用的是寬版瓷盅可能也是原因之一,不過正如Maggie姊所說,舒芙蕾是「吃空氣來的」(souffler這個動詞本身就是「吹氣」的意思),真正的功夫應該就在上面的「海綿」有沒有夠蓬

另一個陷阱是口味,據說香草舒芙蕾是比較容易成功的,只要添加了其他風味就增添失敗的可能性。這似乎也是舒芙蕾少見各種口味變化的緣故。

 

至於味道如何,卡小姐來替大家挖一口:

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AT的舒芙蕾本身味道調得不錯,不用加任何醬就已經很入味,充滿莓子的酸甜,入口也不會太濕,雖稱不上人間美味但冬天吃起來真的很滿足。

旁邊另佐了兩種醬料:

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小瓷盅(很像酥皮濃湯的迷你版對吧?)裡裝的是舒芙蕾裡的莓醬,單吃也很棒,不會過酸也不過甜。

當天大家清一色點的都是限定版舒芙蕾,所以卡蜜拉的旁邊、旁邊的旁邊、旁邊的旁邊的旁邊大家都是在「海綿」上挖一個洞,把莓醬淋進去吃。這應該是AT教導的統一吃法。

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迷你小銅鍋(哼卡弟我還是吃到了!!)裡裝的是核桃奶油,口感有點像cream cheese,超級讚的,這個我愛

雖是「空氣來的」吃完還挺飽的咧,往旁邊一瞧,旁邊的旁邊旁邊的旁邊的旁邊不僅點的都是同一道,連拿出相機的模樣都如出一轍啊!!日本人果然最愛兩項東西:限定照相

 

~The End~

日本AT官網:www.afternoon-tea.net/

新丸大樓官網:http://www.marunouchi.com/shinmaru/

地址:〒100-6590 東京都千代田区丸の内1-5-1(AT位於4F)

位置圖:

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卡兒 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

發表留言
  • yin
  • 我流口水了...
  • 嘿嘿…您不是唯一一個喔……
    這次去東京讓我整個來癮了……希望今年有機會再去。

    卡兒 於 2011/01/19 22:14 回覆

  • yin
  • 我留在東京的時間總是短,希望下次去的時候能多停幾天
  • 呵呵但您去的次數多而且有落腳處耶……我正在努力地集達美的里程呢!不過他們家好像只有飛大阪?

    卡兒 於 2011/01/21 22:46 回覆

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